ニベの"歩留まり"は以外と悪い

5月6日(水)今年のGWも今日で終わりですね、いい思い出は作れましたか？

さて、魚の話しですが、今日は過去写メからのニベです
この魚大きさの割には歩留まりの悪い魚です、まず身に水分が多いです、身の縮みが大きいですね水分の抜けが早い分時間で変わります
皮が弱いから身を持っていかれやすいです
ロスが多く出ますね
あと腹身が少ない
身が全体的に背寄りです、腹側が少ない変わりに内臓や浮袋が多いかな？
大きい様でも以外と身は少ない気がします

今日も魚です
いわし亭