淡路の鱧

⁡季節の｢ハモ｣美味しいですよね♪
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‪☆鱧のしゃぶしゃぶ‪☆
◎鱧と貝のしゃぶしゃぶ◎
鱧料理色々と 淡路のハモを使ってますよ♪

元々は 和食の職人な大将。
38年ほど料理人をしていると
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「魚」はお手のもの♪♪♪
鱧・鰻、穴子、虎魚、河豚、蟹、伊勢海老、
あれこれ 捌いて料理しちゃいます♪
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鱧はもちろん!!
捌いて骨切りまで♪
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当たり前ですが、
ご注文受けてから 骨切りした方が
美味しいんですよ♪
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また、淡路島の鱧を使って
「鱧鍋」「鱧ちり」「鱧しゃぶ」も
美味しいですよね♪♪
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リクエストあれば、
コース仕立てでも♪♪
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ご予約お待ちしております♪