釧路ランチブログ：行列必至！『蕎麦くつざわ』で味わう絶品更科とサクサク天ぷら

2026年4月13日 18:26

釧路のランチ巡り、今回は地元でも屈指の人気を誇る名店**『蕎麦くつざわ』**さんへ行ってきました！

開店直後の11時過ぎに到着したのですが、なんと既に駐車場は満車状態。店外まで列が伸びており、その人気ぶりに圧倒されましたが、期待に胸を膨らませながら順番を待ちました。

『蕎麦くつざわ』の歴史とこだわり

ここで、お店の背景についても少しご紹介します。

『蕎麦くつざわ』は、2021年4月にオープンした比較的新しいお店ですが、店主の沓澤（くつざわ）さんは、釧路蕎麦の代名詞とも言える老舗名店**「竹老園東家総本店」で20年以上にわたり研鑽を積まれた**という、確かな腕を持つ職人さんです。

釧路の蕎麦文化を象徴する「更科（さらしな）蕎麦」の伝統を継承しつつ、ご自身のお店ではモダンで開放的な空間を提供。オープン直後から「名店の味を受け継ぐ期待の新星」として話題になり、今や釧路を代表する人気店の一つとなっています。

運ばれてきた瞬間、その美しさに目を奪われます。

蕎麦：透き通るような「更科」

見てください、この白く細い蕎麦！更科粉（そばの実の中心部分）のみを使用した、真っ白で上品なビジュアルが特徴です。名門で培われた技術が光る、ツルリとした喉ごしと、噛むほどに広がるほのかな甘みがたまりません。

大きな海老が2本に、茄子やカボチャなど。衣が驚くほどサクッとしていて、中は素材の旨みがしっかり閉じ込められています。添えられたお塩でいただくと、海老の甘みがさらに引き立ちます。

現在、そのあまりの人気ぶりに、営業はお昼のみ（蕎麦がなくなり次第終了）となっていることが多いようです。11時の開店直後でも今回のように混雑するため、時間に余裕を持って訪問することをおすすめします。

店名：蕎麦くつざわ

特徴：釧路の伝統的な更科蕎麦を、洗練された空間で楽しめる名店。

伝統の技を大切にしながら、新しい釧路蕎麦の形を見せてくれる『くつざわ』さん。並んででも食べる価値がある、まさに「至福の一杯」でした！