興奮の一杯、記憶の旅☕️モカゲイシャ☕️

たふです。
自宅の玄関先で趣味のコーヒー豆焙煎を
しています。

今回は、最近のめちゃめちゃ興奮した話。笑

…そのときは突然に。

今回は初めて、
モカゲイシャを焙煎しました。

過去にコーヒースタンドで飲んだ記憶があり、
なんとなくあの味かなぁって
イメージしながら焙煎しました。

当時は浅煎りは美味しく感じることはなく、
なんか不思議な味だなって思っていました。

最近自分の焙煎では、
グアテマラ、コロンビア、タンザニアの
味に飲み慣れてしまっていたのかも…
自然とその記憶の味を
求めていたのかもしれません。

さて、焙煎のとき。
どの度合いまでいこうか…
なんか今までと違う香りがする…
なんだろう…結局例えるものがわからず笑

色合いと香りを見て、
なんかここでやめてみたい！と直感で感じた。
1ハゼの途中でドロップ。
いい色！明るめの優しい茶色。
やっぱり香りはまだ不思議、
けど甘さを感じる。
どきどき…

焙煎後、２日間寝かせました。
最近バタバタしていて、
ゆっくりコーヒーを飲む時間がなく、
ついにそのときがやってきました。

台風が去り、今日も暑かった。
夜の涼しい風が吹きはじめた頃、
ゆっくりコーヒーを淹れ始めました。

いつもは20gでしたが、
今回は15gにして、お湯はちょっと適当に。
ベースは20gのときと同じよう淹れました。
総湯量は225g。

甘い匂い。
あぁこれはあのときの感じかもしれない。

一口目、まさに再現していた。
これこれ、これを飲みたかった！
つんとした苦味、甘みと酸味が心地いい。
さっぱりしていて、
後味も感じるいいコクもある。

深煎りでコーヒーは苦いものが好き。
そこからハマったコーヒーでした。
そこから途中で不思議な浅煎りを飲み、
酸味や甘みの豆と出会い…
ぐるっと周って、
自分で焙煎して出会えたこの味。

この興奮を、
この一杯までのこのストーリーを、
ゆっくりと味わった。

モカゲイシャ、浅煎りよりの中煎りかな。
ワイン？のような、ベリー系な気がする。
この甘味ははちみつ？バニラ？
なんだこれ、めっちゃ楽しい。
この感じが今はすごく楽しい。

これは感動より、興奮の一杯でした。

たかが一杯、それが記憶を辿り、
今目の前にやってきました。

忙しい毎日の中、
この時間があって良かった。
そう思える時間が、
家庭焙煎していることで増えた気がします。

日々の余白を育てているような、
そんな気分です。