産直で真竹 ∽ おうちごはん (揚げないコロッケ)

今年は、ハチク(淡竹、破竹)を見かけなくて残念に思っていたら、昨日、産直で真竹(マダケ)を発見。

ごはん日記

▪️揚げないコロッケ (牛ひき肉、玉ねぎ、人参、じゃが芋)、添え野菜
▪️モロヘイヤの生姜ごま和え
▪️米なすの田楽 (はちみつ味噌)
▪️ホタテご飯(続き、ほぼ具なしw)

じゃが芋中サイズ４個で、１つ40g前後のコロッケ12個。

揚げないコロッケにしてみました。
油を含ませてレンジでチンしたパン粉をまぶして、オーブンで焼きました。

油で揚げるのと、どっちが面倒か分からないけれど、少なくともヘルシーではあ～る。w

おっきい米なす。
田楽にした残りはお漬物に。

淡竹を見つけたら山椒の実や山蕗などと一緒に佃煮にしようと思っていたけど、これは大事にタケノコ本来の味を楽しむことにします。^^