韓国旅行｜念願の餡フラワーケーキ作り

こんにちは。
数日前からソウルに旅行に来ているのですが、今回念願の餡フラワーケーキのワンデークラスに行ってきたので、そちらをnoteにしたいと思います。

餡フラワーケーキって何？

餡フラワーケーキ(앙금풀라워 떡케이크)がどんなものかご存知ない方向けに簡単に説明すると、ソルギという米粉蒸しパンの上に、餡を絞って作ったお花を乗せたケーキです。餡のお花は練りきりのような味です🌸

餡フラワーケーキは韓国のものだと思っていましたが、日本でも教室があるようです。韓国から来たのものなのか、日本でも似たものがあるのか分かりませんが、私は韓国で知りました。

見た目が可愛くて、昔から一度は作ってみたいと思っていたものの、ワンデークラスも値が張ったり、作るケーキが大きすぎてその後の処理に困るものだったりで後回しになっていました。

今回体験したクラスについて

今回滞在先の近くで良さげなところがあったので、ついに体験に行ってきました！

今回も私が愛用している솜씨당で予約👌

教室の場所は先生のご自宅と思われます。アパート(日本でいうマンション)の一室でした。

インターホンで呼び出す時に、部屋番号ごとに入り口が異なったのですが、よく分からず違う入り口で何度も呼び出してしまいなかなか入れず焦りました(笑)

無事に場所に到着すると、先生があたたかい笑顔で向かえてくださいました。

手を洗い、エプロンを付けてクラススタート。

体験内容

今回私が参加したのはソルギや餡の作り方等は含まれていない、体験型のクラスでした。
餡フラワーケーキを全てつくるのではなく、餡フラワーの絞りと、作ったお花を準備されたソルギの上に乗せる部分を体験しました。

所要時間は1.5～2時間程度⏰韓国語でのクラスです。

まずは白餡に色付けをします。
作りたい色を２色伝えると、その色の食紅?を準備してくれます🎨
１色は自分で作り、もう１色は同時進行で先生が作ってくれます。

食紅を入れて混ぜながら色を調整します。
色が完成したら、絞り袋に入れて花絞り開始！

まずは土台となる餡を絞り、その上に花びらを絞っていきます。
クラスの予約ページにはバラか芍薬かを作ると説明書きがありましたが、完全な初心者は芍薬をお勧めしているとのことです。元々芍薬の方がやってみたかったので今回は芍薬に決定。

YouTube等で花絞りの動画を見るとさささ～っと絞っているのでそんなに難しくないかと思っていましたが、難しかったです…！

また予想外だったのが、私が左利きだったために道具がうまく使えなかったこと。左右非対称の口金なので、左手だとうまく出来ない…
右手でやってみると、今度は手の力がなくうまく絞り出せない…(笑)

先生もどうすればうまく行くか色々試行錯誤してくださり、何とか芍薬の開いた花１つ、蕾１つ作りました。
絞りを失敗しても、餡をまた絞り袋に入れてやり直せるところが初心者に優しいと思いました。

本当はもう少しお花を絞る予定でしたが、左利きの呪いにより花びらのあるお花は諦めて()ゴールデンボールという左右関係ないお花を絞ることに。

土台を絞るのは一緒で、その後星形の口金で小さいお花をひたすら絞ればころころした可愛いお花の完成🌟
これは簡単でした🤭

絞ったお花は専用のハサミで切り取り、まな板に保管。

お花を一通り作ったら、ソルギの上に乗せていきます！お花が足りないところは先生が事前に絞ってくれたお花で補填🌼
位置も先生が考えたくれたので、これはもはや先生の作品では…(笑)
お花のレイアウトは希望があればもちろん自分でやりたいようにやらせてくれます👍

お花を乗せたら、その隙間に葉っぱを絞ります。
お花をうまく乗せれず少し変になってしまった所も、この葉っぱで回復可能なので便利です🌿
葉っぱを絞るのもそれほど難しくありませんでした。

これで完成！写真を撮って、先生が可愛くラッピングしてくれました。

感想

正直、先生がかなり手伝ってくれたので、見た目が変でももう少し自分で作りたかったなという気持ちも残りますが、完成品は本当に素敵に仕上がって満足です！

味も良く、その日のうちに全て食べきりました(笑)

またやりたいけど、左利きのハンデが結構大きかったので悩みます🥲

餡フラワーケーキに興味がある方の参考になれば幸いです🍀