「番茶と晩茶」定義を考察する（5/5）　晩茶を継承すること

自産自消茶を生み出してきた人の意志

これまでに晩茶は「自産自消茶」という概念として定義してきた。これは茶と人と土地の関係性から生まれた生活文化の一つである。

生活文化は人の生命維持の根本であり、その本質は「安全な飲料への希求」にある。これは人類普遍の意志である。

自産自消茶の価値の再定義

歴史的に自産自消は生活の必然であった。しかし現代では、安全な飲料が手軽に入手できるようになり、自産自消茶は必然性を失った。

であれば、現代における晩茶の継承には新たな意義を見出す必要がある。それは「安全な飲料への希求」という普遍的な意志に立ち返り、自産自消を「制約」ではなく「価値」として再定義することである。具体的には、食の安全性への意識、環境との調和、精神的充足といった価値であるが、これらを一言で言い表すと「確からしさ」だろう。

今飲んでいる飲み物にどれだけ「確からしさ」を感じられるだろうか。確からしさを醸成するものは、実践である。

晩茶を継承するということ

晩茶の本質は、身近な場所で茶を育て、製造し、味わうという、人と茶と土地の直接的な関わりにある。従って、晩茶の継承とは、この自産自消という概念の継承に他ならない。人と茶は古来より、このような実践的で確からしい関係性の中で存在してきた。

実践にあたって

この理解に基づき、新たに晩茶を興す際は、「番茶と晩茶」定義考察（4/5）における「晩茶の性質」の「晩茶の構成要素」のチャートを参照されたい。

同時に、実践の障壁を下げるシステムの構築も不可欠である。具体的には以下の三点が重要となる：

• 知識の共有と保存

• 実践の場の提供

• 継続的な支援体制の確立

こうした理念を実現する場として、以下のグループを紹介する。

• 晩茶研究会（静岡県袋井市）

  • 毎年1月の寒茶製造体験会

  • 不定期での様々な製法による晩茶製造ワークショップ

• 土と太陽の会（静岡県牧之原市）

  • 定期的な自然栽培による茶園管理体験会

  • 年2回の寒茶製造体験会

  • 茶園管理から製造までの一貫した学習機会

おわりに

自らの手で茶を育て、晩茶を作る実践者が増えることで、人と茶の確かな関係性が再び築かれていく。この実践を通じた継承こそが、晩茶の本質的な継承である。

そして茶の木との関わりは晩茶づくりにとどまる必要はない。春には釜炒り茶、夏には紅茶を作っても良い。

茶の木を育て、摘み取り、晩茶を作る。煮出して飲む、茶粥を作る。その味に「確からしさ」が感じられるはずだ。