今まで食べたラーメンで何処が一番好き？

 過日、連れ合いに「今まで食べたラーメンで何処が一番好き？」と訊かれて、このような重要な問いにもかかわらず、返答に窮した。何故なら最近はラーメン専業店が苦手で、食べるなら町中華のお店がほとんどであるから。町中華のお店のラーメンは、凡々たるところが安心できていいのである(もちろん浅草「あさひ」みたいに突出して美味しいお店もあるけれど)。逆に言えばミシュラン級に突出しているラーメン専業店が鼻についてダメになってきた(これはあくまで個人的な感想)。
　具体的には王子「キング軒」、本郷「にし乃」、銀座「八五」、神保町「勝本」、五反田「麺屋彩音」、代々木上原「蔦」、三ノ輪「トイボックス」のようなお店を指す。もちろん食べれば抜群に美味しい。しかし多くのお店に共通な、ストイックな雰囲気に飲まれて、気持ちが休まらない。湯島「ラーメン大至」、中延「多賀野」、池尻大橋「八雲」のような、古くからの人気店にも足は運んできた。ただいくら美味しくても「多賀野」などは早朝に整理券を受け取って、開店時刻に並ぶなど、もはや正気の沙汰ではない。
　それでも敢えて、これまでの人生最高ラーメンを挙げてみるなら、この三軒。いずれも世間で高評価を受けている最前線のラーメン専業店ではない。かといって町中華でもない。その中間っぽい、独特のスタンスなお店。いずれも自分の職場の近隣で愛用していたお店だった。つまり「好きなラーメン」ということは、自分の人生そのものなのだった。要は「今は特にない」ということだろう。ただし大井町「金門飯店」の「なすラーメン」や、西浦和「幸楊」の「トーフラーメン」のように、乗っている具材自体が飛び抜けて美味しいところは除いた。あくまで麺とスープでラーメンだけという観点から選んだ。
1️⃣芝大門「集来」(芝大門時代)
・平たい手打ち麺が美味しい。素朴なスープ。

2️⃣南平台「アートマサシヤ」(渋谷時代)
・「旨口ラーメン」はスープにコク、麺も秀逸。

3️⃣王子「インデアン」(王子時代)
・ここの「支那そば」のスープは深いコクで絶品。

⬛︎番外編
・チェーン店では「喜多方ラーメン坂内」