今日の青椒肉絲風。

　チンジャオロースも好きで良く作る中華料理です。自分のレシピではオイスターソースを控えめにして、筍を白菜に替えてあります。これが結構人気あります。
　本当は筍が好きですが、15年ほど前のある日、安い白菜で代用してみようと思いました。これが意外にも美味しくて何度も作るようになったのが
この青椒肉絲風炒めです。本来チンジャオロースは牛肉を使いますが、コスパと自分の好みで豚肉を使うところも変更点です。
　そして今日は初めてかも知れない牛肉を使ったチンジャオロース風。

　先日100gが88円というねぎ塩味の500g入り牛肉を買って来ました。味は悪くないけど安いなりに脂の筋が沢山入った硬い肉が多かったので、焼肉として食べるのは一回だけでやめて、残りを細かく切って食べやすくしてチンジャオロースの具にしようと思いました。
　目論見は成功して、そのまま焼くより美味しく食べられました。ねぎ塩味はそんなに味が濃くないので丁度良い下味になってました。