Пражские пивные

В какую пивную в Праге пойти и что попробовать.

ruslanviktorov — Tue, 03 Feb 2015 23:07:49 GMT

Оригинал взят у ruslanviktorov в В какую пивную в Чехии пойти и что попробовать.

Хочу начать серию рассказов про чешские пивные, уж очень я люблю эту страну и пиво, у нас пиво принципиально не пью. И так в последнее путешествие в Чехию я совершил в 2012 году, о чем вы можете прочесть в моем журнале по меткам, там я в кратце рассказывал про рестораны и пиво, теперь же решил сделать отдельным постом по каждой пивной и пиву.

Baráčnická Rychta (Všebaráčnická rychta) на улице Tržiště 23.

официальный сайт: http://baracnickarychta.cz/

Место располагается удобно: если идти со стороны Староместской через Карлов мост и планировать подняться к Пражскому граду, то можно проложить маршрут в аккурат через ресторан. ;)
Улочка Tržiště поднимается вверх, до определённого момента всё просто и понятно, особенно при наличии под рукой карты. Это место найти очень не просто. Плутали полчаса. По пути (за 30 метров до цели) придется пройти мимо американского посольства. Поэтому там много полиции и рядом останавливают все транспортные средства и просматривают зеркалами днище. После американского посольства будет тупичок, так вот, нужно обогнуть его справа - там такой неприметный поворот всё той же Tržiště. Ресторан - прямо за углом.

Если выйдя из ресторана, продолжить путь вверх по Tržiště, то через арку попадаете прямиком на улицу Nerudova. И - приятного продолжения прогулки!

Советую попробовать Svijanská Kněžna 13 %, я в принципе за ним сюда и пришел, уж очень его хвалили.

Обслуживание - замечательное, обстановка - уютная и располагающая. Еда вкусная и быстро готовят(ну относительно)

История Pivovar Svijany
В пивоварне Свияны варят пиво по технологиям, которым несколько сотен лет. Пивоварню открыл в 1564 году Ярослав из Вартемберка, после его смерти в 1602 году ее владельцем стал Яхим Шлик. В 1621 году завод купили Вальдштейны, а в 1820 он перешел в руки Роганов. Антонин Кратовичвил владел заводом с 1912 по 1939 год, пока его внук снова не продал пивоварню Роганам. В 1948 году предприятие национализировали. В 1998 году собственником завода становится Франтишек Горак, владелец компании «Pivovar Svijany s.r.o.».
Новый владелец изменил линейку выпускаемых сортов пива, сделав упор на «одиннадцатку», 75% продукции приходится именно на этот сорт. Перестали пастеризовать бочковое пиво, что значительно улучшило его вкусовые качества. Произвели масштабную модернизацию, многие технологические процессы автоматизировали.
Производительность завода увеличилась до 600 тыс. гектолитров в год. Основные продажи свиянского пива приходятся на Чехию, экспортируется всего 0,5%.

Где можно еще это пиво попробовать Svijany:

• Пивная U Bejvalejch Vyndanejch
• Пивная Меренда — Merenda
• Пивная «U Stromu»
• Пивная Свет пива — Svet piva
• Пивная Пивоварский клуб — Pivovarsky Klub
• Пивная Комплект — U sadu
• Пивная У Пиждюха — U Pižďucha

Пиво Svijany
• Svijany 450 – светлый лагер, содержание алкоголя 4,6%.
• Svijanská Desítka 10 % – светлое разливное пиво, содержание алкоголя 4,0%.
• Svijanský Máz 11 %ь – светлый лагер, содержание алкоголя 4,8%.
• Svijanský Fanda 11 % – нефильтрованный лагер, содержание алкоголя 4,8%.
• Svijanský Rytíř 12 % – светлый лагер, содержание алкоголя 5,0%.
• Kvasničák 13 % – нефильтрованное светлое специальное пиво, содержание алкоголя 6,0%.
• Svijanský Kníže 13 % – светлое специальное пиво, содержание алкоголя 5,6%.
• Svijanská Kněžna 13 % – темное специальное пиво, содержание алкоголя 5,2%.
• Baron 15 % – светлое специальное пиво, содержание алкоголя 6,5%. Варится на Рождество и Пасху.
• Weizen 12 %т – светлое пшеничное пиво верхового брожения.
• Fitness – светлое легкое пиво с пониженным содержанием сахара, содержание алкоголя 3,2%.
• Svijanský Vozka – светлое безалкогольное пиво.

“Утка и корабль” (Kachna a Koráb) – прибежище любилетей пива в Карлине

ondrej — Wed, 15 Jan 2014 15:13:55 GMT

Полгода назад редакция газеты, в которой я зарабатываю на хлеб насущный, переехала с Летны в некогда пролетарский пражский район Карлин. Заведения на Летной я, кажется, осветил достаточно подробно (до сих пор я хожу в Прашивку и Лайку). Теперь настала очередь Карлина и нижнего Жижкова, куда мне пять минут пешком через пешеходный тоннель.

Карлин сформировался в 19-м веке как индустриальное предместье Праги, с фабричными зданиями и дешевыми доходными домами для рабочих. Я с детства помню достаточно запущенный район, полный цыган, рабочих в татуировках и прочих колоритных персонажей. Если хорошо владеете чешским, обязательно послушайте Власту Тржешняка, он как раз в тему поет. Понятно, что и кабаки были под стать району. Я, например, иногда захаживал в один кабак, где заведующий всячески подчеркивал, что он бывший вице-чемпион Чехословакии по боксу и по крайней мере один раз я видел, что он явно не забыл своих спортивных навыков.

Ситуация стала меняться в начале нулевых и особенно после наводнения 2002-го года, которое залило почти весь квартал. Несколько домов даже рухнуло, другие пришлось снести. Заодно те фабрики, которые выжили в эпоху капитализма, перенесли производство подальше от центра и бывшие цеха стали превращаться в административные здания. Собственно, наша редакция тоже сидит в цеху, где раньше производили котлы для заводов, потом мотоциклы, самолеты, а сейчас тут газету выпускаем.

Также изменилась публика и соответствующая инфраструктура. С вытеснением социально слабых поубавилось ломбардов и залов игровых автоматов, зато появились салатные бары, заведения с fair trade coffee, отличное кафе для родителей с детьми с говорящим названием “Дикие матери” и куча других заведений для продвинутого городского класса.

Пивные заведения, естественно, тоже изменились. Прокуренные кабаки с дешевым пивом не исчезли, но их стало меньше и часть из них деградировала в залы игровых автоматов. Другие заведения обуржуазились и потеряли свое лицо, как это произошло например с рестораном U Zábranských, который из рабочего кабака стал нудным спорт-баром. Зато появились новые заведения, как уже ставший знаменитым Пивоварский клуб.

Читать дальше на DailyBeer.

“Пивовар Безноска” (Pivovar Beznoska) – самый молодой сладек в деле

ondrej — Tue, 13 Aug 2013 09:32:45 GMT

В этом году, если мне не изменяет память, в Праге открылись целых три новых пивовара. У них есть общая черта, даже парочка. Все они не в центре города, два вообще на окраинах. И везде молодые пивовары, которые недавно закончили знаменитое пивоваренное училище на Подскалской улице. Про Marina Holešovice мы уже писали, доехать до пивовара Hostivar пока не удалось. (АПДЕЙТ: добрался, отчет будет скоро представлен).

(c) DailyBeer

Зато, когда я ездил показывать сыну столь любимые нами обоими самолеты в Военно-авиационный музей, то обнаружил по дороге “Пивовар Безноска” (Pivovar Beznoska), расположенный на окраине спального района Просек. После того, как мы насмотрелись на всякие “Хуррикейны” и другие достижения авиационной инженерной мысли, я скромно обратил внимание семейства на факт, что неплохо бы и перекусить, а по счастливой случайности здесь неподалеку есть одно местечко с новым пивоваром. Жена сделала вид, что в случайность поверила.

Квартал Просек известен прежде всего как спальный район, там в послевоенные годы были построены одни из первых бетонных многоэтажек. Но сохранилась и старая часть с вилами 30-х годов. И именно на стыке этих двух частей находится “Пивовар Безноска”. На самом деле, это одновременно пансион, ресторан и пивовар, размещенный в здании бывшей школы. Собственно, поэтому ресторан и называется “Школичка”.

(c) DailyBeer

Читать дальше на DailyBeer.

“Café Lajka” – соседско-активистское кафе с отличным пивом

ondrej — Wed, 17 Jul 2013 13:34:55 GMT

В этом блоге мы писали про разные заведения – от прокуренных пивняков для завсегдатаев как “У гроха” до заведений новой пивной революции, успевшие стать легендами как, например, “Злы часы” или новомодные французские бистро типа “Мениута”. Но и на этот раз мы для вас нашли новинку. Знаете ли вы, что такое community cafe?

С владельцами “Café Lajka” я знаком лет десять, а то и больше. Мы вместе работали в различных неправительственных организациях, где занимались спасением голодающих, троллингом чиновников и политиков и прочим богоугодным трудом. С годами у нас сильно убавилось наивности и оптимизма что касается скорого исправления положения дел в мире, но базовая убежденность, что каждый может и должен сделать хоть что-то, чтобы этот мир стал более удобным местом для жизни, осталась.

(с) DailyBeer

Как вы понимаете, сделать хорошее кафе с отличными напитками, музыкой, местом для выставок, концертов и так далее, вполне вписывается в такую картину мира. А тут ещё оказалось, что дяде Владана, одного из совладельцев “Лайки”, вернули по реституции дом на Летной, прямо рядом с парком Стромовка, напротив Академии изобразительных искусств. Там был полулегальный богемный клуб, но когда владелец здания (ака дядя Владана) затеял полномасштабную реконструкцию всего здания, прежние арендаторы переехали на параллельную улицу, и путь для нового заведения был открыт. Официально “Лайка” стартовала в июне 2013-го года.

Читать дальше на DailyBeer.

Соседский пивовар “У Башту” (U Baštů) – надежная дозаправка перед “Злыми часами”

ondrej — Thu, 09 May 2013 09:06:25 GMT

На самом деле, мне немного стыдно, что про пивовар “У Башту” (U Baštů) мы пишем только сейчас. Но, увы, так уж сложилось. С другой стороны, это избавляет нас от необходимости писать про пльзеньскую пивную “У Бансету”, которая запечатлена в мемуарах многих деятелей 19-20-го века, да и Ярослав Гашек про неё отзывался в исключительно положительном ключе.

Ничего против “У Бансету” личного у нас нет – место вполне приличное, качество разливного пльзеньского высокое, кухня хорошая. Но, положа руку на сердце, кто бы поехал в (чтобы там не говорили патриоты) отдаленный район Нусле ради пльзеньского, когда там находится Мекка любителей пива – пивная “Злы часы”? А в соседнем доме с “У Бансету” разместился “Соседский пивовар У Башту” с довольно интересным выбором пива. Хотя, в последнем случае надо признать, что владелец “У Бансету” только выигрывает: пивовар принадлежит как раз ему.

(c) DailyBeer

Владимир Башта родом из семьи потомственных владельцев пивных. Фамилия просто подталкивает к подобному роду занятий – “башта” по-чешски можно перевести как “вкуснятина”. Пивовар он открыл в 2007-м году. “Кто-то для полноты ощущений покупает себе виллу или дорогую машину, я же обзавелся пивоваром. Я большой фанат региональных пивоваров и к тому же очень люблю пиво,” – заявил он на открытии. Мило, не правда ли?

Читать дальше на DailyBeer.

Base Camp (“Бейс Кэмп”) – основной лагерь для альпинистов и любителей пива

ondrej — Mon, 29 Apr 2013 09:37:42 GMT

Сейчас в это при взгляде на мою, скажем, выпуклость в районе живота, трудно поверить, но в своё время я весьма активно занимался скалолазанием и прежде всего спелеологией. Ездил в экспедиции, таскал на спине многочисленное снаряжение, хвастался перед новичками мнимыми и реальными достижениями. Часто было так, что в процессе я часто задавал себе вопрос, зачем я это делаю, почему я опять мокрый от липкого ила протискиваюсь в какую-то щель, попутно пугая летучих мышей. Но потом мы вылезали, переодевались и шли в ближайший деревенский кабак и самое позднее при третьем пиве начинали планировать очередную вылазку.

Это я к тому, что спелеологи, скалолазы и прочий слегка чёкнутый народ или занимаются своим весьма опасным для здоровья увлечением, или сидят и планируют новые подвиги. Понятное дело, за кружкой пива этим заниматься лучше всего. К тому же эта братия любит путешествовать по всяким странам, где кроме основного рода занятий тестирует и местные хмельные напитки, так что много из них весьма неплохо разбирается в сортах и качестве пива.

Именно отсюда растут ноги одного из самых интересных пивных заведений города Праги, пивотеки Base Camp.

Читать дальше на DailyBeer.

Романтика портовых зданий – “Марина Голешовице” (Marina Holešovice)

ondrej — Thu, 11 Apr 2013 09:52:31 GMT

Наверное, не было среди пражских пивных знатоков в зимнем сезоне 2012/2013 более ожидаемого события, чем открытие ресторана и минипивовара “Марина Голешовице” (Marina Holešovice). Причин было сразу несколько. Здание действительно красивое, 19-го века в ареале речного порта, где в последние годы были по образцу Лондона построены новые жилые и офисные здания. Здание пивовара одно из немногих, которое из-за архитектурной ценности уцелело.

(c) DailyBeer

Во-вторых, минипивовар строила хорошо, в позитивном смысле, знакомая всем пивным любителям фирма Pivo Praha s.r.o., которая владеет такими заведениями как “Пивоварский дом” , “Пивоварский клуб” и “Бржевновский пивовар”. Открытие “Марины” несколько раз откалывалось, но в середине февраля 2013-го года наконец открыло свои двери. Мой опыт посещений этого заведения говорит, что сильно радоваться не стоит, но и катастрофические предсказания, говорящие о том, что это очередное разводилово для богачей и туристов, тоже не сбылись.

Читать дальше на DailyBeer.

“Био Око” (Bio Oko) – кинотеатр, где можете получить не только эстетическое, но и пивное удоволствие

ondrej — Wed, 06 Mar 2013 21:15:16 GMT

Лет пятнадцать назад многие утверждали, что классическим кинотеатрам пришел конец, что будущее только у мультиплексов и так далее. В чём-то они безусловно были правы. Но некоторые кинотеатры всё таки нашли свою нишу. Особенно это касается троицы кинотеатров Аэро, Светозор и Око, которыми управляют одни и те же владельцы.

Я помню как зарождался концепт. В знаменитой жижковской пивной У выбитого глаза в начале 90-х мы сидели в компании волосатых и бородатых молодых людей высокоинтеллектуального и от этого несколько бомжеватого вида. “Нужно научить людей ходить к нам также, как они ходят в свой кабак,” – говорил молодой бородач в тельняшке. Звали его Павел Райчан, и через пару месяцев он открыл знаменитое ныне кино Аэро.

Кинотеатр Око, который он прибрал к рукам в 2009-м году, так же отвечает этому концепту. Сюда приходят как к друзьям в гости. Есть даже вечера, когда зрители заранее не знают, что им будут показывать. Смотреть кино в зрительном зале можно из разнообразных кресел, шезлонгов или даже автомобиля. В зал можно вносить любые напитки из бара, заходить туда с собаками и вообще там процветает вольница.

Читать дальше на DailyBeer.

MenuEat – французский шарм с чешской спецификой

ondrej — Thu, 14 Feb 2013 22:34:22 GMT

Социальные сети – это великое дело. Недавно меня на фейсбуке нашла моя давняя знакомая, с которой мы не виделись лет семь как минимум. «Да, да, обязательно надо встретиться и поболтать, что там с нами происходило и вообще». Кто бы был против только вопрос где? Но и тут мне помогли соцсети. Я вспомнил, что пару дней назад один из знакомых писал про какое-то бистро на Дейвицкой, где разливали пиво из загадочного минипивовара «Бизон». Таким образом стало понятно где мы встретимся с моей знакомой.

(c) DailyBeer

И выбор оказался удачным. Заведение «MenuEat», которое открылось в конце 2012-го года, берёт за образец французские бистро, куда ходят соседи на чашечку кофе, забегают наскоро пообедать офисные клерки, заходят мамаши с колясками поболтать с подружками за бокалом белого вина. Светло-зеленный интерьер оптимистически радует глаз, вся обстановка сделана без вычурности, но со вкусом.

Читать дальше на DailyBeer.

U Slovanské lípy (У Славянской липы)

ondrej — Wed, 06 Feb 2013 11:34:38 GMT

Пивная ”У славянской липы” стала одним из тех мест на Жижкове, где –
высокопарно выражаясь – был зачат наш пивной блог. В те времена немногие
пивные могли похвастаться региональными сортами, зато “У липы” была
флагманской пивной шумавской пивоварни Коут, нефильтрованное пиво
которого мы специально приходили сюда пить.

Пивная – жижковский ветеран. Ее двери открыты с 1889 года. Говорят,
сюда захаживал и Богумил Грабал. В 2012 “У словянской липы” закрыли на
реконструкцию, а в начале 2013 ее заново открыл новый хозяин – Томаш
Водоходский, владелец Чернокостелецкого пивоваренного завода, о пивном
энтузиазме сотрудников которог мы уже писали. Водоходцкий – наш старый знакомый, хозяин еще одной жижковской пивной – “У Водоуха“.

С первого взгляда понятно, что у Томаша довольно консервативный
вкус. Интерьер заведения практически до рисунка на стенах повторяет
вышеупомянутый ресторан “У Водоуха”. Те же крепкие стулья, мореные
деревянные буфеты, атмосфера конца XIX века. Зал разделен на две
половины, но обе некурящие. Есть небольшой соседний зал, но он был
целиком зарезервирован, поэтому проверить можно ли курить там не
удалось. Курить можно только стоя около стойки.

“У Флеку” (U Fleků) – туристический аттракцион с отличным пивом

ondrej — Sun, 13 Jan 2013 12:37:50 GMT

осле ldquo;У чаши” ndash; это, пожалуй, вторая по известности пражская пивная. Но если в первом случае за известностью стоит гениальный писатель, то владельцы “У Флеку” на своей интернет странице причисляют себя к таким достопримечательностям Праги, как Староместская площадь, Вышеград или Пражский град. В определенном смысле они правы. Первые письменные упоминания про местный пивовар датируются 1499 годом, что на семь лет позже открытия Колумбом Америки.

С утверждением, что “У Флеку” – единственный пивовар в Центральной Европе, где варят пиво более 500 лет, спорить можно. Особенно баварцам. Хотя может быть они не попадают по флековским меркам в Центральную Европу.

Но, в отличие от “У чаши”, „У Флеку“ есть и плюсы. Прежде всего пиво. Местный минипивовар, который был единственным из минипивоваров, работавших в эпоху „развитого социализма“, дал Чехии, и вообще пивной цивилизации много. Скажу только, что тут работал Мартин Матушка, чья одноименная продукция из его собственного пивовара, является предметом почти религиозного почитания. Люди из Страговского пивовара тоже набирались опыта, варя пиво в “У Флеку”. И качество местной темной тринадцатки действительно отличное.

Читать дальше на DailyBeer.

“Пивной клуб 300″ (Pivní klub 300) – о вреде высокого IQ

ondrej — Tue, 18 Dec 2012 13:42:42 GMT

За последние годы, что я начал интересоваться пивами из всяких разных
маленьких пивоваров и уж тем более за год, что мы ведем этот блог, я
заметил, что среди так называемых бирхантеров попадаются весьма
причудливые персонажи. Некоторые выглядят как герои сериала “Теория
большого взрыва” двадцать лет спустя, другие – классические “ботаники”,
третьи вообще не попадают ни в одну категорию. Я не имею ничего против,
они безобидны и когда их с трудом удается разговорить, оказывается, что у
них более чем обширные познания в пиве и они могут рассказать много
интересного.

Проблемы начинаются, когда они решают из своего хобби сделать
профессию. Наглядным примером может служить история “Пивного бара 300”
на Летной, недалеко от моего места работы. Основали его два выпускника
физмата и цифра 300 означает сложенный вместе их IQ. Каждый родитель
ребенка с IQ выше 130 знает, что это такое, уж поверьте. Короче,
получилось как в известном высказывании чешского гения Яры Цимрмана:
“Всегда хотел владеть кабаком, но туда стали приходить люди”.

Читать дальше на DailyBeer.

“Взорковна” (Vzorkovna) – продукт лучших традиций чешского андерграунда

ondrej — Wed, 28 Nov 2012 16:17:30 GMT

На первый взгляд может показаться странным, что я пишу про “Взорковну”. Ведь официально это не кабак или ресторан. Как они сами утверждают, это дистрибутивный склад и магазин образцов (“взорек” – по-чешски образец). Идея благородная. Для многих небольших производителей нереально выстоять в конкуренции наднациональных корпораций, хотя их продукты часто гораздо вкуснее и качественнее. Так что вполне разумно, чтобы появилось место, где можно попробовать сыры из шумавской фермы или сосиски от мясника из деревни под Крживоклатом. Если понравится – можно купить или заказать большее количество.

(c)DailyBeer

Однако, мы живем в Чехии, так что не удивительно, что посетители заведения больше всего пробуют образцы замечательного Унетицкого пивовара и прочих производителей увеселительных напитков. Человек, первый раз туда попавший, может и не понять, что там собрались не праздные гуляки, а общество ответственных потребителей. Купить здесь можете не только продукты, но и керамику, картины художников или фотографии. Как сами учредители пишут в своем ежеквартальном бюллетене: “Во Взорковне вы можете купить или заказать всё, кроме наших задниц”.

“Югоместский пивовар” (Jihoměstský pivovar) – пивной оазис с спальном районе Праги

ondrej — Tue, 20 Nov 2012 20:25:13 GMT

Сразу должен признаться, что этот пост не отвечает нашим строгим редакционным требованиям, которые касаются обязательных трёх посещений заведения в разные дни недели и разное время суток, перед тем как писать отчёт. Дело в том, что “Югоместский пивовар” (Jihoměstský pivovar) находится настолько далеко от широкого центра, в котором я живу и работаю, что вероятность, что окажусь в тамошних краях три раза в одном году, фактически равна нулю. Когда нам, центральным пражанам, говорят про спальный район Южный город (Jižní město), то мы на них смотрим приблизительно также, как на меня смотрели московские друзья, всю жизнь обитавшие в пределах Садового кольца, когда я им говорил, что живу в Люблино. Такая смесь сочувствия и любопытства, сдерживаемая пониманием неприличности вопроса “Блин, как же там жить можно?”

Тем не менее, нельзя сказать, что этот текст полностью лишен объективности. Дело в том, что недалеко от станции метро Гае (Háje), где находится пивовар, живет мой друг Петр, который туда ходит с момента открытия, и который меня туда много раз приглашал. С ожидаемым результатом. Но теперь его познания пригодились и торжественно обещаю, что я с ним туда схожу. К концу следующей пятилетки, видимо.

(c) DailyBeer

Но это действительно связано только с удаленностью пивовара от меня, а не с качеством заведения, которое очень даже приличное. “Югоместский пивовар” открыл весной 2010-го года известный пивовар Франтишек Рихтер (František Richter), про удивительную судьбу которого мы писали в материале про его первое детище, “У Буловки”. Он купил неприглядное здание бывшей котельной советского образца и перестроил его в солидный ресторанный пивовар, рассчитанный на 300 мест. И если верить Петру, по вечерам, особенно по выходным, там нужно резервировать столик. Мы там были в субботу сразу после открытия в двенадцать часов и когда через чуть больше чем час уходили, в зале было уже человек двадцать.

Читать дальше на DailyBeer.

Пражская пивная карта

ondrej — Tue, 13 Nov 2012 16:03:17 GMT

Наконец у нас дошли руки до нормальной карты заведений, про которых мы написали. На ноябрь 2012-го года там 52 заведений. И останавливаться на достигнутом мы не намерены.

View Пражская пивная карта in a larger map

Хочу воспользоваться случаем, чтобы прояснить нашу редакционную политику.

1) Мы пишем о заведениях, которые мы хотя бы три раза посетили в разные времена суток и в разные дни недели. Например раз во время обеда в будни, раз вечером в будни, раз вечером на выходных. Подавляющее большинство кабаков, про которых мы пишем, мы посещаем гораздо чаще.

2) Мы пишем о заведениях, которые мы знаем, любим и куда водим своих друзей. Про заведения, которые известны, но мы сами бы туда не пошли под угрозой смертной казни мы не пишем. Точнее, я собираюсь написать пост про “туристические ловушки”, но такие заведения мы на карту точно ставить не будем.

3) Главным критерием для нас является качество пива. Это может быть заплеванный, прокуренный кабак, как Прашивка, но из-за отличного Клаштера мы про него напишем. В Праге много ресторанов, которые претендуют на звание следующих модным гастрономическим трендам, но мы будем писать про Nota Bene, потому что только там вам посоветуют, какое пиво лучше всего пойдет с утиными грудками.

4) Мы будем стараться писать про новые заведения на пивной карте Праги, чтобы даже сами жители от нас узнавали, что нового, интересного происходит.

Читать дальше на DailyBeer.

“На старой возовне” (“Na staré vozovně”) – место для любителей старых трамваев и пива

ondrej — Fri, 26 Oct 2012 10:03:56 GMT

Наверное, не найдется гостя Праги, который бы не видел хоть раз старые красные трамвайчики начала прошлого века, которые разьезжают по чешской столице с туристами на борту. Но мало кто знает, что базируются они в трамвайном депо в Стрешовицах, недалеко от места где я живу. И даже я не знал, что оттуда ездит “ностальгический трамвай” номер 91, проезжающих весь центр города и билет стоит 35 крон, то есть приблизительно как кружка Pilsner Urquell. Мой пятилетний сын от поездки получает не меньшее удоволствие, чем я от выше упомянутого напитка. Да и чего греха таить, кататься на трамвае без дверей, произведенном в 1908-м году приятно в любом возрасте.

В том же депо находится и уютный музей общественного транспорта, который (как собственно и исторический трамвай) работает с конца марта до половины ноября. Там можно увидеть раритетные трамваи, троллейбусы, автобусы. Отдельное удовольствие предоставляют некоторые посетили, которые над какой-нибудь железякой, предназначение которой непонятно (по крайней мере мне), восхищаются: “Ну это же 54А67, помнишь? Она была гораздо лучше 54А68-й и гораздо устойчивее!”

Читать дальше на DailyBeer.

Pivopedie

ondrej — Sat, 20 Oct 2012 07:59:09 GMT

На книжных прилавках Чехии появилась новая книга, которая с большой долей вероятности способна вызвать интерес читателей этого блога. По крайней мере чешскоязычных. Называется она Пивопедия и содержит информацию почти о 190 пивоварах, от маленьких ресторанных по гигантов типа Плзеньского… Приятно, что там есть и информация про 21 словацкий пивовар. Вы здесь найдете короткую историю, адреса, сорта пива, которые производятся, контакты и карты. Короче, всё, что пивному туристу по Чехии (и частично Словакии) нужно. Меня только удивило, что и на обложке, и в самом тексте идут отсылки к интерактивному приложению для смартфонов, которое постоянно обновляется.

Найдете здесь и всех 13 пражских пивоваров.

Читать дальше на DailyBeer.

Books & Beers на Жижкове

ondrej — Thu, 20 Sep 2012 10:27:38 GMT

Сочетание пива и книжки мне кажется вполне органичным. Понятно, что в пивную человек ходит прежде всего пообщаться с друзьями, но я часто ходил и почитать в какое-нибудь из менее шумных заведений. А сочетание отличного пива и очень хороших книжек приближается к моему определению рая.

Вы будете смеяться, но на пивной карте Праги есть и такое место. Находится оно на Жижкове, где из-за высокой концентрации пивных все заведения пытаются найти свою специальную нишу. Но в данном случае мотивация была другой. Мы говорим не о пивной или баре, а о книжном магазине.

Про мою случайную находку отличного заведения читайте на DailyBeer.

Поедем за город! В Унетице!

ondrej — Mon, 10 Sep 2012 17:47:44 GMT

Понятно, что история пивоварения в Унетицах отнюдь не ограничивается 2011-м годом. Как в любой уважающей себя чешской деревне, пиво там варилось испокон веков. Архивы нам сообщают, что отличное пиво здесь варили по крайней мере с 1557-го года. Пивовар принадлежал храму св. Вита на Градчанах, так что просто обязан был держать марку. В 19-м веке среднее производство достигало 7000 гл ежегодно, хотя в некоторые годы пивовар мог сварить и в три раза больше.

Но тяжелые времена пришли после второй мировой войны. Коммунисты посчитали унетицкий пивовар неперспективным, да и вообще они в начале своего правления считали, что по мере строительства бесклассового общества люди перестанут пить пиво. Со строительством получилось не ахти, зато пивоваров позакрывали множество. Этой участи не миновал и унетицкий пивовар, пиво здесь перестали варить сразу после победы над буржуазной реакцией в 1948-м году, а три года спустя закрылось и производство солода.

Но пивовар восстал из пепла в 2011-м году усилиями супругов Штепана и Луцие Кадлецов (Štěpán a Lucie Kadlecovi). Ударными темпами в течении восьми месяцев они перестроили здание, служившее более полувека складом, наняли г-на Владимира Черногорского (Vladimír Černohorský) главным технологом и 11-го июня 2011-го года презентовали публике первое пиво из воскресшего пивовара. Как читатель уже догадался, успех превзошел все ожидания. Как говорит один мой друг, это пиво опасно хорошо пьется. И я с ним полностью согласен. Да ладно, мы-то - любители, однако, супруги Кадлецовы получили и приз журнала Pivo, Beer & Ale в категории Человек года, пивовар до 10 000 гл. По-моему, неплохо стать членом Чешской пивной академии за пол-года после начала работы.

Читать дальше на DailyBeer.

Bejzment

ondrej — Sun, 26 Aug 2012 18:12:38 GMT

Нет, с времен посещения одного из пригородов Вашингтона я знал, что бургер на самом деле вкусная штука не имеющея ничего общего с продукцией МакДональда. Но что я внезапно обнаружу эту вкуснятину в Праге? И будут к к этому разливать унетицкое пиво? И ещё в десяти минутах ходьбы от дома?

Короче, познакомтесь с заведением Бейзмент.

Чешский пивной этикет

ondrej — Mon, 06 Aug 2012 11:20:11 GMT

Уважаемые сообщники, помогите мне составить свод основных правил поведения в чешских кабаках.

Вот первоначальный вариант, который я составил.

Все дополнения более чем приветствуются!

“Старая кузница” (“Na staré Kovárně”) или Alco-punks are not dead

ondrej — Tue, 24 Jul 2012 19:34:10 GMT

Приблизительно в 1988-м году один мой друг пускал своему прогрессивному отцу запись панк-группы Три сестры с главным хитом "Кузница". "В среду я в кузнице, в четверг я в кузнице, в пятницу я в кузнице, в субботу я в кузнице, в воскресенье я в кузнице," орал лидер группы Фананек. "Ясно, в понедельник и вторник они не работают," догадался отец.

Тогдашняя "Кузница" уже давно не существует, но как выглядит её перевоплощение, сделанное тогдашними завсегдатаями, вы можете прочесть на DailyBeer.

Kovadlina - где в Праге найти Бржезняк

ondrej — Tue, 03 Jul 2012 21:06:01 GMT

Сам сайт пивовара утверждает, что есть только две пивные с этим пивом. Одна на Смихове, а вторая на Летной. Этот блог придерживается политики, что мы пишем о заведениях, которые нами были вдоль и поперек исследованы, и мы можем без зазрения совести их рекомендовать. Поэтому я всех любителей Бржезняка вожу на Летну в пивную под сложным названием Kovadlina U Lázní. Там всегда был кабак категории “4 минус” и я пропустил, что владельцы сменились.

Теперь могу с чистой совестью рекомендовать это место. Всегда есть Бржезняк десятка и двенадцтка и каждый четверг там менятся что-то из продукции уже легендарного крафтового пивовара Матушка. А что ещё надо?

Кстати, а вы знаете, кто является по всей видимости самым изображаемым жителем Чехии? Имя Victor Cipich вам ничего не говорит? Значит, вам следует пойти посмотреть на DailyBeer.

Prašivka ("Прашивка")

ondrej — Tue, 22 May 2012 10:47:31 GMT

Недавно мы с друзьями обсуждали какие свойства должны быть присущи настоящему чешскому кабаку. Даже больше – “Настоящему Кабаку”, с большой буквы. Бывают же заведения – с виду обшарпанные, невзрачные, но когда ты туда заходишь, то понимаешь, что это то что надо.

Естественно, Настоящих Кабаков не так много. Мне, однако, повезло, что рядом с моей работой находится один из них. После моего перехода на новую работу, я несколько недель ходил вокруг этого странного заведения, отдавая исследовательские предпочтение более солидным заведениям, но попав туда впервые, я понял, что мое место здесь.

Пивная (по непонятным причинам) официально называется Шумаван (Šumavan), но все её зовут Прашивкой (Prašivka). Говорят, что заведение работает с конца 50-х, а в половине 90-х был масштабный ремонт, который по мнению некоторых любителей старины был излишним, но я лично могу только поприветствовать замену провонявшего желоба на писсуары. Но на этом изменения по сравнению с 1989-м годом фактически закончились.

Читать дальше на DailyBeer.

U tří růží ("У трёх роз") - новичёк, подающий надежды

ondrej — Sun, 13 May 2012 20:40:04 GMT

На пивной карте Праги появился новый минипивовар. Причём в самом центре – на Гусовой улице, в двух шагах от культовой пивной У золотого тигра и десяти шагах от Староместской площади. То есть, среда более чем высококонкурентная. Однако, не хочу ошибиться, но у нового заведения есть шансы там закрепиться.

(c) DailyBeer

В эпоху развитого социализма там был какой-то склад, помещение ожило только после бархатной революции. Сначала появилась галерея, затем экзотическое кафе и Бог знает что ещё. Теперь дом купил российский предприниматель Григорий Поликарпов. На торжественном открытии в начале мая был сам президент Вацлав Клаус. Я не уверен насколько это новому пивовару помогло, так как дедушка и тут не преминул пнуть столь нелюбимый им Евросоюз, сказав, что надеется, что здесь не будут варить пиво по правилам ЕС и наговорил много всего другого. На разных чешских пивных сайтах потом возникли политические дискуссии, для подобных ресурсов не типичные.

Но это, к счастью забудется, а пивовар и его продукция – останется. И продукция, надо сказать, очень даже не плохая. Разливают светлый лагер, тёмное и полутёмное пиво, пшеничное пиво и венское красное, сваренное из четырёх разных сортов солода. Светлое – отличное, с полным телом и хорошим хмельным вкусом. Пшеничное тоже хорошее, правда, немножко водянистое. Но для жары самое оно. Венское интересное, только я не уверен, что я бы их выпил много. Тёмное и полутёмное не сладкое, но на мой вкус слишком много кофейного аромата. Кому-то может понравиться. Пивовар Роберт Маняк (Robert Maňák), который раньше работал в пивоварне на замке Хыше (Chýše) неподалеку от Карловых Вар, обещает регулярно варить разные другие специальные сорта пива.

Читать всю рецензию на DailyBeer.