Tampereen pääkirjaston kahvilana lähes 20 vuotta palvellut Cafe Metso joutuu lähtemään ja tilalle tulee alan iso toimija, Compass Group Finland.
Syynä on kilpailutus, jonka Cafe Metson taustayhtiö Vinedu oy hävisi. Asiasta kertoi ensin Tamperelainen.
Pääkirjaston kahvilayrittäjän vaihtuminen herättää suuttumusta tamperelaisten keskuudessa. Sosiaalisessa mediassa asia keskusteluttaa kiivaasti.
Nykyisen kahvilan jatkon puolesta on käynnistetty myös adressi, jonka on allekirjoittanut keskiviikko-iltapäivänä yli 3 000 ihmistä.
Kahvioyrittäjä Kaisa Kalliolahti on iloinen kahvilan saamasta tuesta, mutta järkyttynyt kaupungin päätöksestä.
– Iso kiitos kaikesta tuesta. Se kertoo meidän vahvasta asiakaskunnasta ja siitä, että on tehty asioita oikein, hän sanoo.
Kilpailutuksen voittaja Compass Group Finland kuuluu brittiläiseen Compass Groupiin, joka toimii 25 maassa ja kertoo olevansa maailman johtava ruoka- ja monipalveluyhtiö.
Suomessa Compass Groupin palvelubrändejä ovat Amica, Market 24/7 ja Food and go.
Raha ratkaisi: iso ketju tarjosi edullisempia hintoja
Kilpailutuksen ratkaisi raha. Vinedu teki kaupungille hieman isomman vuokratarjouksen kuin Compass Group. Mutta kun Compass Groupin hinnat kahvilan asiakkaille ja kokousvieraille olivat tarjouksessa edullisempia, se voitti hintavertailussa.
Kolmas kilpailutukseen osallistunut yritys ei pärjännyt millään mittarilla kahdelle muulle.
Laatukriteereissä Compass Group ja Vinedu arvioitiin yhtä hyviksi. Kalliolahti ihmettelee, miten pieni paikallinen toimija ja iso kansainvälinen konserni saivat sanasta sanaan samanlaiset arviot ja pisteet.
– Onko laatua vertailtu ihan oikeasti ja onko meidän laatu ihan oikeasti samanlaista, hän miettii.
Kalliolahden mukaan kilpailutus oli rakennettu niin, ettei pienen toimijan ollut mahdollista pärjätä siinä.
– Meillä on paljon luomua ja lähellä tuotettua ja tehdään alusta asti itse. Silti meillä on maltilliset hinnat emmekä lähteneet polkemaan niitä.
Lainsäädäntö ohjaa kilpailutusta
Hankintapäätöksen tehnyt kirjastopalvelujohtaja Niina Salmenkangas sanoo ymmärtävänsä, että kirjaston ja Cafe Metson asiakkaat ovat pettyneitä päätökseen.
– Kahvilahan on ollut meillekin tosi hyvä yhteistyökumppani ja olemme olleet siihen tosi tyytyväisiä, hän sanoo.
Salmenkankaan mukaan kilpailutuksen kriteerit valittiin niin, että kirjastoon saataisiin hyvää, laadukasta ja vastuullista kahvilapalvelua myös jatkossa.
– Nykyinen kahvilayrittäjä on tehnyt tosi hyvää työtä ja varmaan nostanut rimaa korkealle. Aika pitkälti haluttiin, että näiden kriteerien avulla nykyisen kaltainen toiminta jatkuu.
Salmenkangas myöntää, että kilpailutuksessa arvioitu laatu on Compass Groupin osalta vasta sanoja paperilla. Käytännössä nähdään, miten se toteutuu arjessa. Sopimuksessa on käytännöt siitä, miten laatua valvotaan.
– Hinnalla kilpailemisessa isolla toimijalla on mahdollisuus ottaa enemmän riskiä ja hinnoitella alemmas. Mutta lainsäädäntö ohjaa meitä, ja näin tämä tässä tapauksessa meni, hän sanoo.
Onko pullan, kahvin tai pillimehun hinta sitten niin oleellinen asia, että sen perustella kannattaa valita kirjaston kahvilapalvelu?
Salmenkangas puolustaa kilpailutuksen kriteerejä. Hänen mielestään hinnalla on merkitystä.
– Tuotteiden hinnoittelu oli kriteerinä siksi, että pystyisimme pitämään valikoiman riittävän edullisena, että asiakkaat pystyisivät niitä ostamaan. Ja tietysti, haluamme saada heidät viettämään aikaa kirjastossa.
Ei ketjuravintolaa Metsoon
Kirjastopalvelujohtajan mukaan molemmat yrittäjät tekivät todella hyvät tarjoukset kilpailutukseen. Mikään kilpailutuksen ulkopuolinen asia ei voi vaikuttaa lopputulokseen, vaan kahvilatoiminta on hankittava kilpailutuksen voittaneelta yritykseltä.
Compass Group Finlandin myyntijohtaja Mervi Mikkola sanoo ymmärtävänsä hyvin kilpailutuksesta nousseen keskustelun.
– Nykyisellä kahvilalla on ollut vahva asema tamperelaisten arjessa ja sydämessä. Se kertoo meille tietysti siitä, että se on kaupunkilaisille tosi tärkeä paikka.
Mikkolan mukaan Compass Groupilla on tarkoitus rakentaa pääkirjastoon tamperelaisten oma kahvila, joka kunnioittaa kirjaston kulttuurista roolia.
– Emme ole tuomassa sinne ketjukahvilaa, vaan räätälöimme tuotteet ja tarjonnan, ja rakennamme sinne oman hengen. Teemme yhteistyötä paikallisten toimijoiden kanssa ja henkilöstö on paikallista.
Syyn siihen, että Compass Group pystyi tekemään edullisemman tarjouksen, Mervi Mikkola löytää yhtiön toimintamallista, laajasta hankintaosaamisesta ja ison yrityksen mittakaavaeduista.
Hänen mukaansa tuotteiden kotimaisuus- ja omavalmistusaste pystytään pitämään korkeana, vaikka raaka-ainehinnat koko ajan nousevat.
– Meillä ei ole tarkoitus tinkiä laadusta, henkilöstöstä eikä palvelun sisällöstä millään tavalla.
Cafe Metson yrittäjä Kaisa Kalliolahti sanoo aikovansa tehdä oikaisuvaatimuksen hankintapäätöksestä. Hän kertoo kuitenkin myös kartoittavansa tyhjiä liiketiloja lähialueelta.
– Cafe Metso siirtyy sitten muualle. Kyllä meillä sellainen suunnitelma on tämän oikaisuvaatimuksen ohella.
