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Identifiant pérenne de la notice : 193304740Copier cet identifiant (PPN)
URI de l'entité : http://www.idref.fr/193304740/idCopier cet URI
Notice de type Rameau

Point d'accès autorisé

Émulsions (cuisine)

Variantes de point d'accès

Émulsions alimentaires
[Nom commun]
Émulsions culinaires
[Nom commun]
Émulsions en cuisine
[Nom commun]


Notice d'autorité liée

Autre   Gastronomie moléculaire (Voir aussi)

Source

Chimie : molécules, matière, métamorphoses / P. W. Atkins, L. Jones, 1998 (p. 445)
Cours de gastronomie moléculaire : science, technologie, technique... culinaires : quelles relations ? / H. This, 2009 (p. 52)
La cuisine au fil des mots : dict. des termes de cuisine / A. Archambault, J.-C. Corbeil, 2011

Identifiants externes

Identifiant ARK BNF : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb170461418

Utilisation dans Rameau

Le point d'accès ne peut être employé que dans un point d'accès sujet
Le point d'accès ne peut s'employer qu'en élément initial

Informations sur la notice

Identifiant de la notice : 193304740
RCR créateur de la notice : 4994
Date de création : 25-05-2016
RCR dernier modificateur de la notice : 1999
Date de dernière modification : 22-03-2018 à 06 h 44

... Références liées : ...