หมูสร่ง อาหารว่างไทยโบราณ พร้อมวิธีพันเส้นหมี่​ให้​ติดแน่นสวยงาม

     สืบเนื่องจากดูละครบุพเพสันนิวาสแล้วเห็นแม่การะเกดทำหมูสร่ง หน้าตาน่ากิน เลยอยากทำให้คนพิเศษและตัวเองได้ลองชิมบ้าง ใครอยากนั่งพับเพียบทำอาหารว่างโบราณมาเข้าครัวพร้อมกันเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหมูสร่ง สูตรจาก Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหมูสับหมักกับเครื่องโขลกและเครื่องปรุง เสร็จแล้วก็ปั้นเป็นก้อนกลมและเอาเส้นหมี่ซั่วพันให้เหมือนรูปลูกตะกร้อ เสร็จแล้วเอาไปทอดจนสุกเหลือง

     ​หมูสร่งคืออะไร ? ในพจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2554 ได้ให้ความหมายไว้ว่า [สะหฺร่ง] น. ชื่ออาหารว่างชนิดหนึ่ง ทำด้วยหมูสับคลุกกับรากผักชี พริกไทย น้ำปลา ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ พันด้วยเส้นมี่ซั่วลวก ทอดให้เหลืองนวล รับประทานกับน้ำจิ้ม​

     ชวนทำหมูสร่ง โดย คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     สวัสดีค่ะ วันนี้ขอเสนอเมนู "หมูสร่ง" ค่ะ ของว่างกินเล่น กินได้ทั้งครอบครัว ว่าแล้วมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสม หมูสร่ง

      • หมูสับ 500 กรัม
      • หมี่ซั่ว 250 กรัม
      • รากผักชี 10 กรัม
      • พริกไทยเม็ด 10 กรัม
      • กระเทียม 30 กรัม
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
      • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำหมูสร่ง

     เริ่มจากโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด


     นำสามเกลอที่เราโขลกแล้วมาหมักกับหมูสับ ใส่ไข่ น้ำปลา และซอสปรุงรส คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาทีค่ะ


     นำหมี่ซั่วแช่น้ำ ให้พอเส้นนุ่มแล้ว เทน้ำออกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ


     เตรียมห่อหมูกันค่ะ (วิธีห่อดูจากคลิปด้านล่างได้เลยค่ะ)


     เริ่มจากปั้นหมูสับให้เป็นก้อนพอดีคำ แล้วใช้เส้นหมี่ 4 เส้นค่อย ๆ พันให้รอบหมู เก็บปลายเส้นโดยหาช่องว่างแล้วกดปลายเส้นยัดเข้าไปเลยค่ะ เมื่อพันเสร็จจะได้หน้าตาแบบนี้ แล้วจึงนำไปทอดค่ะ

     ตั้งน้ำมันใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำลงทอด ใช้น้ำมันท่วม ๆ นะคะ


     ทอดจนหมูสุกเป็นสีเหลืองทอง ตักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ได้เลยค่ะ

     เสร็จพร้อมให้ชิมแล้วค่ะ

     ท่องเอาไว้ว่าอย่ายอมแพ้ แม้ว่าจะพันหมูสร่งเละเทะไปแล้วหลายลูกก็ตาม เชื่อว่าต้องมีสักลูกหรือสองลูกที่หน้าตาพอไปวัดไปวาได้บ้าง ฮา ๆ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
​คุณ ​Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม