น้ำจิ้มเจ จับคู่ของทอดเจเพิ่มความอร่อยไม่มีเบื่อ

ของทอดเจพร้อม ! จับคู่กับเมนูน้ำจิ้มเจ สูตรอาหารเจหลากแบบ อร่อยรสเด็ดปรุงรสเผ็ดมากกับเผ็ดน้อยตามชอบ

ใครเป็นเหมือนกันบ้าง ? พอถึงช่วงเทศกาลกินเจ ก็อยากทำเมนูของทอดเจกินเพลิน ๆ แก้หิว ครั้นจะไปซื้อน้ำจิ้มเจจากร้านก็ไม่กล้า ถ้าทำเองได้และอร่อยก็คงดีเหมือนกันเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำอาหารเจอย่าง น้ำจิ้มเจ เช่น น้ำจิ้มมะขามเปียก น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด น้ำจิ้มข้าวโพดทอด น้ำจิ้มเผือกทอด เป็นต้น ลงมือทำพร้อมกันเลยเถอะ

1. น้ำจิ้มถั่ว สูตรมะขามเปียก

สูตรจาก คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ใครไม่แพ้ถั่วต้องจัดเมนูน้ำจิ้มถั่วสูตรมะขามเปียกกินกับตือคาโค หรือข้าวโพดทอด เต้าหู้ทอด เผือกทอดก็ตามชอบค่ะ ทีเด็ดคือใส่น้ำมะขามเปียกและพริกโขลก เติมน้ำตาลปี๊บ รสออกหวานเปรี้ยวและเผ็ด ยิ่งใส่ถั่วเยอะ ๆ ยิ่งอร่อยเลยค่ะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มถั่ว

น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 3-4 ช้อนโต๊ะพูน
พริกแดงโขลกหยาบ 4-5 เม็ด
ถั่วลิสงคั่วโขลก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มถั่ว

1. ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก ต่อด้วยน้ำตาลปี๊บ ใส่พริกแดงโขลกลงไปคนให้เข้ากัน
2. ตักใส่ถ้วยแล้วใส่ถั่วลิสง พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำ น้ำจิ้มถั่ว สูตรมะขามเปียก เพิ่มเติมคลิก

2. น้ำจิ้มแจ่วเจ

สูตรจาก นิตยสาร Foodstylist

สำหรับขาแซ่บ ขอนำเสนอเมนูน้ำจิ้มแจ่วเจ จับคู่กับลาบทอดเจ หมูปิ้งเจ ไก่ย่างเจก็อร่อย สูตรนี้ใส่ซีอิ๊วขาวผสมกับพริกป่น เติมน้ำมะขามเปียกกับน้ำเชื่อม ที่ขาดไม่ได้เลยคือข้าวคั่ว

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วเจ

พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม 2 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่และผักชีใบเลื่อยซอย 2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วเจ

► ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟคู่กับลาบทอดเจ

ดูวิธีทำ น้ำจิ้มแจ่วเจ เพิ่มเติมคลิก

3. น้ำจิ้มอาจาดเจ (ขนมปังหน้าหมูเจ)

เตรียมซื้อขนมปังรอเลย จะได้ทำขนมปังหน้าหมูเจ หรือหมูสะเต๊ะเจเพื่อเสิร์ฟกับน้ำจิ้มอาจาดเจ ส่วนผสมไม่เยอะ วิธีทำไม่ยาก ลองทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม น้ำจิ้มอาจาดเจ

น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1+1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าสีแดงซอยตามขวาง
แตงกวาซอย

วิธีทำน้ำจิ้มอาจาดเจ

1. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดเบาไฟ เคี่ยวพอข้นยกลงพักไว้ให้เย็น
2. หั่นแตงกวา พริกชี้ฟ้า ใส่ถ้วยน้ำจิ้ม พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำ น้ำจิ้มอาจาดเจ เพิ่มเติมคลิก

4. น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด

จากที่เคยจับคู่เต้าหู้ทอด กับน้ำจิ้มถั่วมะขามเปียก ลองเปลี่ยนมาจับคู่กับน้ำจิ้มงาคั่วแบบง่าย ๆ กันดีไหม รับรองว่าอร่อยและกลิ่นหอมมาก ๆ เลยค่ะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าซอย 1 เม็ด
งาขาวคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเต้าหู้ทอดเจ

► ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือป่นลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนส่วนผสมเดือดและข้น ใส่พริก โรยหน้าด้วยงาขาว ตักใส่ถ้วย

ดูวิธีทำ น้ำจิ้มเต้าหู้ทอดเจ เพิ่มเติมคลิก

5. น้ำจิ้มซอสมะขามเจ

สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ง่ายเว่อร์แบบนี้ต้องลองทำแล้วสำหรับน้ำจิ้มซอสมะขามเจ ส่วนผสมมีแค่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันเสิร์ฟกับเห็ดเข็มทองทอด

ส่วนผสม น้ำจิ้มซอสมะขามเจ

น้ำต้มสุก
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ
ซีอิ๊วขาว

วิธีทำซอสมะขาม

► ผสมน้ำมะขามเปียกผสมกับน้ำต้มสุก น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน

ดูวิธีทำ น้ำจิ้มซอสมะขามเจ เพิ่มเติมคลิก

6. น้ำจิ้มลูกชิ้นเจ

และแล้วก็เจอวิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้นเจ สูตรนี้ใส่น้ำมะขามเปียกผสมกับพริกแห้ง เพิ่มหัวไช้เท้าและแห้ว เพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลปี๊บกับน้ำตาลทรายแดง

ส่วนผสม น้ำจิ้มลูกชิ้นเจ

พริกแห้งเม็ดใหญ่
พริกสดโขลกละเอียด
มะเขือเทศลูกใหญ่ 6-7 ลูก
น้ำตาลปี๊บ
น้ำตาลทราย
น้ำส้มสายชู 4 ทัพพี (ใส่เพิ่มทีหลังได้)
เกลือป่น
น้ำมะขามเปียก (แบบเอาเม็ดออก) 2 ปั้น

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้นเจ

     1. กรีดพริกแห้งแล้วนำเม็ดออก เอาเฉพาะเนื้อพริกแล้วนำไปแช่น้ำจนนิ่ม จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียด เตรียมไว้
     2. นำมะเขือเทศไปปั่นให้ละเอียด เตรียมไว้
     3. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย พริกแห้งปั่น และมะเขือเทศปั่นลงในม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวและคนตลอดเวลา เติมน้ำส้มสายชูและเกลือป่น และน้ำมะขามเปียกลงไป เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียว