ขอข้าวเหนียวร้อน ๆ สักกระติ๊บ เสิร์ฟพร้อมเมนูกุ้งจ่อมปรุงรส สูตรอาหารไทยสไตล์อีสาน เครื่องแน่นกลิ่นหอมรสแซ่บ แกล้มกับผักสด ผักดิบ หรือปลาย่างยิ่งอร่อย ลองทำกินกับแม่กันเถอะ
ใครเบื่อ ๆ เมนูอาหารอีสานสุดฮิตอย่างเมนูปลาร้า ลองเปลี่ยนแนวมากินเมนูจ่อมกลิ่นหอมสักมื้อดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกุ้งจ่อมปรุงรส กุ้งจ่อมทรงเครื่อง สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกุ้งจ่อมบุรีรัมย์หรือกุ้งจ่อมประโคนชัยเคล้าผสมกับเครื่องสมุนไพร ปรุงรสด้วยพริก น้ำตาล และน้ำมะนาว พอเคล้าเข้ากันดีแล้ว เสิร์ฟกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อย
เมนูวันแม่ กุ้งจ่อมทรงเครื่อง กุ้งจ่อมปรุงรส ยำกุ้งจ่อม โดย คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
กุ้งจ่อมทรงเครื่อง กุ้งจ่อมปรุงรส ยำกุ้งจ่อม เป็นเมนูบ้าน ๆ แต่แขมรและแม่ชอบกินมาก จัดเมนูนี้สำหรับวันแม่ปีนี้ แถวบ้านจริง ๆ จะหมักเป็นปลาจ่อม เพราะหากุ้งฝอยล้วน ๆ ไม่ค่อยมี อาหารท้องถิ่นนี้ส่วนใหญ่จะพบมากแถบอีสานตอนล่าง เช่น สุรินทร์, บุรีรัมย์, ศรีสะเกษ, โคราช และบางจังหวัดในแถบอีสาน ภาคอื่นอาจจะไม่รู้จักแพร่หลาย แขมรอยากกินมากถึงขนาดให้ที่บ้านส่งมาให้ เพราะกุ้งจ่อมยังไม่โกอินเตอร์มาถึงเมืองนอกเหมือนปลาร้า สังคมแห่งการแบ่งปัน เมื่อตอนสมัยเด็ก ๆ จำได้ว่า มีผักมีกับข้าวแบ่งกันกินบ้านใกล้เรือนเคียง เมื่อวานส่งกุ้งจ่อมไปให้เพื่อนอุดรฯ ที่เมืองบาธ เพื่อนที่เคยส่งปลาร้าบองมาให้แขมรนั่นเอง
ส่วนผสม กุ้งจ่อมปรุงรส
- กุ้งจ่อม 1 กิโลกรัม
- พริกสดหั่น ปริมาณตามชอบ
- มะเขือขื่น ปริมาณตามชอบ
- หอมแดงซอย ปริมาณตามชอบ
- ขิงซอย ปริมาณตามชอบ
- น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกุ่งจ่อมปรุงรส
- เตรียมเครื่องปรุงทุกอย่างให้พร้อม เช่น ขิงซอย หอมแดงซอย พริกซอย มะเขือขื่นซอย
- เทส่วนผสมทุกอย่างลงชามผสม ได้แก่ กุ้งจ่อม พริกหั่น ขิงซอย หอมแดงซอย
- ตามด้วยมะเขือขื่นซอย น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันพร้อมรับประทาน
เมนูกุ้งจ่อมกินคู่กับข้าวสวย ข้าวเหนียว มีผักเคียง หรือใช้แทนน้ำปลาร้าเพื่อปรุงกับเมนูอื่น ๆ ก็นัวและแซ่บเด้อค่ะ
ติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Youtube : Kamerr inter แขมร อินเตอร์
วิธีทำกุ้งจ่อมทรงเครื่อง
ถ้าให้ทำเมนูกุ้งจ่อมทรงเครื่องบ่อย ๆ ก็น่าเบื่อ ขอลองเอากุ้งจ่อมมาทำเมนูไข่เจียวกุ้งจ่อม กุ้งจ่อมผัดไข่ หรือกุ้งจ่อมผัดหมูสับวนไปบ้างก็ดูไม่จำเจดีเหมือนกัน อูย… หิวแล้ว ขอเข้าครัวก่อนนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing
