เมนูยำไข่เค็มทั่วไปคงต้องชิดซ้ายให้กับเมนูยำไข่แดงเค็ม เมนูไข่รสเค็ม ๆ มัน ๆ เคล้ากับเครื่องยำและน้ำยำรสแซ่บหอมปลาร้า
จากที่เคยทำเมนูยำไข่เค็ม เมนูไข่กินกับข้าวต้มร้อน ๆ แม้จะอร่อยแต่ใครไม่ชอบไข่ขาวเค็มคงต้องเขี่ยทิ้งเสียดายของ ลองแปลงร่างใส่แต่ไข่เค็มแดงกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำยำไข่แดงเค็ม หรือยำไข่เค็มแดง สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไข่แดงของไข่ไก่ ใส่กุ้งลวกผสมเครื่องยำและเคล้ากับน้ำยำปลาร้ารสเข้มข้น ลองทำดูอร่อยไม่ใช่เล่นนะคะ
ยำไข่เค็มแดง ทำน้ำยำรสเข้มข้น โดย คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันก่อนทำไข่เค็มแดง (ไข่ไก่) แล้วนึ่งเก็บเอาไว้ วันนี้ก็เลยทำ “ยำไข่เค็มแดง” เค็มนิด ๆ มันหน่อย ๆ ทำน้ำยำรสเข้มข้น คลุกให้เข้ากัน อร่อยนัวสุด ๆ
ส่วนผสม ยำไข่แดงเค็ม
- ไข่แดงเค็มสุก (ไข่ไก่)
- กุ้งสดลวกสุก
- ขึ้นฉ่าย
- หอมแขก
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
ส่วนผสม น้ำยำ
- น้ำตาลเคี่ยว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวผ่าซีก
- พริกจินดาโขลกละเอียด ประมาณ 15 เม็ด
วิธีทำยำไข่แดงเค็ม
1. คลุกเคล้าส่วนผสมน้ำยำให้เข้ากัน
2. ใส่กุ้ง ใส่ไข่เค็มแดง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ขึ้นฉ่าย และหอมแขก คลุกเคล้าเบา ๆ ก็เสร็จแล้วค่ะ ง่ายสุด ๆ เลย
2. ใส่กุ้ง ใส่ไข่เค็มแดง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ขึ้นฉ่าย และหอมแขก คลุกเคล้าเบา ๆ ก็เสร็จแล้วค่ะ ง่ายสุด ๆ เลย
- กด subscribe ติดตามช่องยูทูบของ Kitty Chef ด้วยนะคะ
- Facebook : kittychefchannel
ของมันต้องโดน ! เมนูไข่แดงเค็มได้กินไข่แดงเน้น ๆ อื้อหือ… แอบซี้ดน้ำลาย ในสูตรใส่กุ้งอย่างเดียว แต่เราขอจัดหมูสับกับหอยแมลงภู่ลวกเพิ่มด้วยดีกว่า ส่วนน้ำยำใส่ปลาร้าแบบนี้ถูกใจหลายเด้อ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
บทความเกี่ยวกับเมนูไข่แดงเค็มที่น่าสนใจ
- ข้าวผัดพริกเผาไข่แดงเค็ม เมนูเด็ดหอมอร่อยไม่จำเจ
- ไข่แดงดองซีอิ๊ว โปะข้าวเมนูฮิตของคนญี่ปุ่นกับวัตถุดิบแค่ 2 อย่าง
- ปูหลนไข่แดงเค็ม เมนูอาหารทำง่ายเอาใจคนรักอาหารไทย
- ตำหอยแครงไข่แดงเค็ม ปะทะปลาร้ายั่ว ๆ ทำเองแซ่บนัวฟินยกบ้าน
