ทอดมันปลากราย สูตรไม่ใส่ไข่อร่อยเหนียวนุ่ม พร้อมสูตรน้ำจิ้มอาจาด

          ส่วนใหญ่เมนูทอดมัน อาหารไทยส่วนผสมต้องใส่ไข่เพื่อความเหนียวนุ่ม แต่สำหรับคนไม่กินไข่หรือแพ้ไข่คงอด แต่สำหรับสูตรนี้ไม่ใส่ไข่ก็อร่อยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำทอดมันปลากราย สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไม่ใส่ไข่แต่ก็เหนียวนุ่ม ใส่ถั่วฝักยาวกับใบมะกรูดด้วย ถ้าไม่กินกับข้าวสวยลองกินกับขนมจีนแกงเขียวหวานก็เข้ากันดีค่ะ
 

          สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูสำหรับสาวกคนรักปลากันค่ะ เมนูทอดมันปลากรายไม่ใส่ไข่ค่ะ ถึงจะไม่ใส่ไข่แต่เนื้อของปลาก็นุ่มไม่แพ้กันค่ะ

• เนื้อปลากรายสับ 500 กรัม
• พริกแกง 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาวซอย 150 กรัม
• น้ำปลา 2+1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู  2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
• พริกสีแดงกับพริกสีเขียวซอย 1 ช้อนชา
• แตงกวาซอย 2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)

     ​​​​► ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทราย

     ​​​​► นวดคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันจนหนืดและเด้ง

          จบไปแล้วสำหรับวิธีทำทอดมันปลากราย ถ้าไม่กินเป็นกับข้าวก็กินเป็นอาหารว่าง พอคลายหิวก็ได้นะคะ ทั้งนี้สามารถเปลี่ยนจากปลากรายเป็นปลาอินทรี ปลาน้ำดอกไม้ ปลาฉลาด ปลาทู ปลายี่สก หรือปลานิลก็ได้ค่ะ
 

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม