ไอศกรีมน้อยหน่า สูตรทำไอศกรีมไม่ง้อเครื่อง ทำง่ายนิดเดียว

น้อยหน่าทำอะไรได้บ้าง ? จับมาทำไอศกรีมน้อยหน่า ไม่มีเครื่องทำไอศกรีมก็ทำได้ ดัดแปลงมาจากไอศกรีมวานิลลา เนียนเย็นฉ่ำสดชื่นอร่อยคูณสอง

ใครชอบกินน้อยหน่าอยู่แล้ว ลองแบ่งมาทำไอศกรีม ขนมสุดเย็นฉ่ำกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไอศกรีมน้อยหน่า สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จะใช้เครื่องปั่น หรือเครื่องทำไอศกรีม รวมทั้งการนำออกมาคนก็ได้ มีความพิเศษคือใส่กลิ่นวานิลลาลงไปด้วย ดังนั้นจะเหมือนได้กินไอศกรีมวานิลลาผสมน้อยหน่านั่นเอง

แชร์สูตรไอศกรีมน้อยหน่าค่ะ โดย คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สวัสดีค่ะ มาแชร์สูตรไอศกรีมน้อยหน่าค่ะ สมัยนี้หากินยากเลยทำเองเลย ไหน ๆ ช่วงนี้ก็หน้าน้อยหน่าพอดี สูตรนี้เราดัดแปลงมาจากไอศกรีมวานิลลา ฉะนั้นรสที่ได้จะเหมือนกินไอศกรีมรสวานิลลาและน้อยหน่าพร้อมกันค่ะ

ส่วนผสม ไอศกรีมน้อยหน่า

ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 40 กรัม
วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
กะทิ 100 มิลลิลิตร
เกลือ 1/8 ช้อนชา
เนื้อน้อยหน่า 270-300 กรัม
กลิ่นวานิลลา

หมายเหตุ : ปริมาณน้ำตาลที่จะใส่ขึ้นอยู่กับความหวานของน้อยหน่าด้วยนะคะ ให้ลองชิมน้อยหน่าที่จะใช้ก่อนกะปริมาณน้ำตาลค่ะ

วิธีทำไอศกรีมน้อยหน่า

◆ ตีน้ำตาลทรายและไข่แดงให้เป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้

◆ อุ่นวิปปิ้งครีมและกะทิให้ร้อนค่ะ เอาแบบร้อนแต่ยังไม่เดือดนะคะ

◆ เทวิปปิ้งครีมและกะทิลงในชามที่ตีไข่แดง โดยเทแค่ 1/4 ส่วนก่อนและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันค่ะ อย่าลืมใส่เกลือด้วยนะคะ ต่อมาปั่นเนื้อน้อยหน่า 1/2 ส่วนให้ละเอียด เนื้อที่เหลือจะเอาไว้ใส่ตอนท้ายสุด แต่ถ้าใครไม่ชอบเนื้อเป็นก้อน ๆ เอาลงไปปั่นให้หมดเลยก็ได้ค่ะ

◆ ต้มน้ำให้ร้อน จากนั้นเอาชามที่ผสมวิปปิ้งครีม กะทิ และไข่แดงวางลงบนหม้อ จากนั้นค่อย ๆ คนให้ไข่แดงสุก ถ้าส่วนผสมได้ที่แล้ว เวลาเอาช้อนจุ่มลงไป ช้อนจะถูกเคลือบค่ะ อธิบายไม่ถูกเหมือนกัน (ตามรูป)

◆ ใส่เนื้อน้อยหน่าปั่นละเอียดลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลานิดหน่อย (เราไม่ได้ใส่เยอะนะคะ เดี๋ยวจะกลบกลิ่นน้อยหน่าหมด) จากนั้นคนให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ หลังจากจุดนี้ถ้าใครมีเครื่องทำไอศกรีมก็ให้เอาไปแช่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาสัก 1-2 ชั่วโมงให้เย็นแล้วค่อยเทลงในเครื่องปั่น ปั่นไปได้สักพักแล้วค่อยใส่เนื้อน้อยหน่า ส่วนใครที่ไม่มีเครื่องให้ใส่เนื้อน้อยหน่าที่ไม่ได้ปั่นลงไปเลย

◆ หลังจากเย็นแล้วให้ใส่ช่องแช่แข็ง แล้วเอาออกมากวน หรือปั่นในเครื่องปั่นผลไม้ก็ได้ ทุก 1 ชั่วโมง ทำซ้ำกันประมาณ 2-3 รอบ จากนั้นก็แช่แข็งข้ามคืนไปเลยค่ะ พอดีเรามีเครื่องทำไอศกรีม เราใช้เวลาปั่นทั้งหมด 20 นาที และเครื่องของเราทำอุณหภูมิได้แค่ -22 องศาเซลเซียส ปั่นเสร็จก็ใส่กล่องแล้วเอาไปแช่แข็งข้ามคืน กินคู่กับทองม้วนน้ำตาลโตนด ฟินมากค่ะ