สีสวยยั่ว ๆ กับเลมอนเคิร์ด (Lemon Curd) สูตรซอสโฮมเมด รสเปรี้ยวอมหวาน ทำง่ายด้วยตะกร้อมือ เอาไว้ตกแต่งขนมหรือทำเป็นไส้ขนมก็ได้
ใครกำลังมองหาไส้ขนม หรือแยมสำหรับแต่งหน้าเค้ก ลองมาทำแยมเลมอนกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเลมอนเคิร์ด ใส่เนยเพื่อความเงาสวย มีรสเปรี้ยวอมหวานไม่เลี่ยน เก็บไว้ได้นานเป็นเดือน
ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ชวนทำโฮมเมด “เลมอนเคิร์ด” ไว้ตกแต่งเค้กและขนมหวาน (ใช้แค่ตะกร้อมือ)
โดย คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เลมอนเคิร์ด ไว้ตกแต่งเค้กและขนมหวาน (ใช้แค่ตะกร้อมือ) ไว้ต่อยอด ทำไส้คัพเค้ก ใส่เค้ก ไส้มาการอง ทาร์ตเลมอน และหยอดหน้าคุกกี้ รสชาติออกเปรี้ยวหวาน หอมกลิ่นเลมอน อร่อยมากค่ะ
ส่วนผสม เลมอนเคิร์ด
- เลมอน 3-4 ลูก
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ไข่แดง 2 ฟอง
- เนยจืด 28 กรัม
- น้ำมะนาว 2/3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
วิธีทำเลมอนเคิร์ด
► ผ่าครึ่งเลมอน และบีบเอาแต่น้ำรอไว้
ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
► เทไข่ใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำเลมอน คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
► ใส่แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันดี และเทส่วนผสมลงหม้ออลูมิเนียม
ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
► ใช้ไฟแรงในตอนเริ่ม พอเริ่มเดือดให้ปรับมาที่ไฟกลางและคนตลอดเวลาจนกระทั่งเดือดปุด ๆ และข้นได้ที่ตามต้องการ
ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
► เทเนยใส่ลงไป คนให้เนยละลายดี ก่อนจะกรองให้เนื้อเนียน จากนั้นเทใส่ชามผสม คลุมพลาสติกไม่ให้หน้าแห้ง รอกระทั่งเริ่มเย็นตัวลง เก็บใส่กระปุกหรือภาชนะมิดชิด ไว้ต่อยอดทำขนมหวานต่าง ๆ ได้ตามชอบ สามารถเก็บได้ 2 อาทิตย์ ในตู้เย็นช่องธรรมดา และสามารถเก็บได้นาน 3 เดือน ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง ลองทำกันดูค่ะ
ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เลมอนพร้อม ! ลุยทำเลมอนเคิร์ดกันเลย เนื้อเนียนสีสวยธรรมชาติ ถ้าเบื่อจับมาแต่งหน้าคุกกี้ หรือสอดไส้คัพเค้ก ลองเอามาทาขนมปังก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ
