วิธีตำสามเกลอ เก็บไว้ใช้ได้นานพร้อมเมนูอร่อยจากเครื่องโขลก

รวมวิธีตำสามเกลอเก็บไว้ใช้ได้นาน กลิ่นหอมไม่จางหาย หยิบมาทำอาหารไทยเมนูไหนก็อร่อย

เบื่อไหมกับการทำอาหารแต่ละครั้งต้องเสียเวลาโขลกสามเกลอตลอด คงจะดีถ้าโขลกครั้งเดียวแล้วตุนไว้ใช้ได้นาน ๆ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีตำสามเกลอ เก็บไว้ได้นาน แถมช่วยประหยัดเวลาด้วย มาพร้อมเมนูอาหารที่ใส่สามเกลอ แต่ก่อนที่จะเข้าครัวกัน เรามาทำความรู้จักกับสามเกลอกันก่อนว่าคืออะไร และวิธีเก็บสามเกลอไว้ให้ได้นาน

สามเกลอคืออะไร

สามเกลอ คือเครื่องเทศสไตล์ไทยทำจากรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด จับมาโขลกจนละเอียด แล้วนำมาทำอาหารไทยได้เกือบทุกประเภท ทั้งต้ม ผัด และย่าง รวมทั้งเอามาหมักเนื้อสัตว์ก็อร่อย ทำให้เมนูอาหารนั้น ๆ มีกลิ่นที่หอมเป็นเอกลัษณ์ น่ารับประทาน

วิธีตำสามเกลอเก็บไว้ใช้ได้นาน

วิธีที่ 1

โขลกหรือปั่นสามเกลอให้ละเอียด
ตักใส่ถุงซิปล็อกขนาดเล็กรีดเป็นแผ่นบาง หรือใส่ถุงร้อนรีดเป็นแผ่นบาง หรือทำเป็นก้อนก็ตามสะดวก
ใช้สันมีดตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำใส่ช่องฟรีซ นำออกมาใช้เป็นชิ้น ๆ ที่ตัดแบ่งไว้

วิธีที่ 2

โขลกหรือปั่นสามเกลอให้ละเอียด
นำสามเกลอลงไปผัดกับน้ำมันจนหอม ปิดไฟ พักไว้จนเย็น
ตักใส่กระปุกที่มีฝาปิดมิดชิด นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา

หลังจากพอรู้กันแล้วว่าสามเกลอคืออะไร และวิธีเก็บสามเกลอให้ได้นาน ต่อไปเรามาทำเมนูอาหารที่ใส่สามเกลอกันเลยจ้า

เมนูสามเกลอ

1. ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ

ภาพจาก เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา

วันว่าง ๆ มาทำก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ สูตรจาก เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา ความพิเศษคือไก่ตุ๋นกับเครื่องโขลกจนเปื่อยนุ่ม มาพร้อมน้ำซุปกระเทียมดอง ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวอะไรก็อร่อย

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ

2. หมูก้อนทอดกระเทียมพริกไทย

ภาพจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

อร่อยได้ทุกวัยกับเมนูหมูก้อนทอดกระเทียมพริกไทย สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen จับหมูสับหมักกับสามเกลอ ใส่แครอตกับวุ้นเส้น และปรุงรสตามชอบ ใส่น้ำมันพืชเพิ่มความฉ่ำ ปั้นเป็นก้อนพอดีคำแล้วเอาไปทอดจนสุก

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก หมูก้อนทอดกระเทียมพริกไทย

3. แกงจืดแตงกวายัดไส้

ภาพจาก คุณ iamrabbiy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ใครกำลังมองหาต้มจืดซดคล่องคอ นี่เลยเมนูแกงจืดแตงกวายัดไส้ สูตรจาก คุณ iamrabbiy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับอกไก่หมักกับสามเกลอ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเติมกลิ่นจากน้ำมันงา พอหมักครบเวลาก็เอาไปยัดไส้แตงกวาและต้มกับน้ำซุปเลยจ้า

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก แกงจืดแตงกวายัดไส้

4. แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ

ภาพจาก คุณ tukata001 (ครัวตุ๊กตา)

มาต่อกันทีอีกสูตรแกงจืดใส่สามเกลอนั่นคือ แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ สูตรจาก คุณ tukata001 (ครัวตุ๊กตา) จับหมูสับหมักกับสามเกลอ ใช้สากทุบหมูจนเหนียวปรุงรสเค็มตามชอบ ใส่วุ้นเส้นลงไปด้วย สุดท้ายเอาไปยัดไส้ในมะระและเอาไปต้มกับน้ำซุปจนสุก

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ

5. ปลาหมึกผัดกระเทียม

ภาพจาก คุณบูตะ กะ กิมจิ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สายหมึกต้องชอบ ขอแนะนำปลาหมึกผัดกระเทียม สูตรจาก คุณบูตะ กะ กิมจิ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับสามเกลอลงไปเจียวพอหอมแล้วใส่ปลาหมึกและหมูบดลงไป เติมสีสันด้วยต้นหอม อร่อยเด้งสู้ฟันแน่นอน

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก ปลาหมึกผัดกระเทียม

6. หมูปิ้ง

ภาพจาก คุณ tukata001 (ครัวตุ๊กตา)

หมูปิ้งนมสดก็อร่อย แต่ถ้าเบื่อ ๆ ลองมาทำหมูปิ้ง สูตรจาก คุณ tukata001 (ครัวตุ๊กตา) ใส่สามเกลอหมักจนเข้าเนื้อ เพิ่มความนุ่มจากกะทิ เติมสีสันจากซีอิ๊วดำ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ สุดท้ายเสียบไม้แล้วเอาไปย่างจนสุก

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก หมูปิ้ง

7. ไส้อ่อนย่าง

ถ้าชอบกินอาหารแนวปิ้งย่างขอแนะนำไส้อ่อนย่าง เริ่มจากล้างไส้อ่อนย่างแล้วเอาไปต้มจนสุกก่อน จากนั้นหมักกับสามเกลอให้เรียบร้อยแล้วเอาไปย่างอีกรอบ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก ไส้อ่อนย่าง

8. ไก่ย่างพริกไทยดำ

ภาพจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เอ่ยถึงเมนูไก่ย่างสูตรเด็ดน่าจะต้องมีเมนูไก่ย่างพริกไทยดำแน่นอน ขอแนะนำสูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความอร่อยคือหมักไก่ด้วยรากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก เพิ่มน้ำมันหอย สุดท้ายเอาไปย่างจนสุกหนังกรอบเสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก ไก่ย่างพริกไทยดำ

9. ไก่ทอดหาดใหญ่

ภาพจาก คุณ tukata001 (ครัวตุ๊กตา)

เมนูไก่ทอดต้องมาแล้วสำหรับวันหยุด นี่เลยขอแนะนำไก่ทอดหาดใหญ่ สูตรจาก คุณ tukata001 (ครัวตุ๊กตา) จับไก่หมักกับสามเกลอและซอสต่าง ๆ พอหมักจนครบเวลาก็เอาไปทอดจนสุก โรยหอมเจียวตบท้าย

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก ไก่ทอดหาดใหญ่