4 สูตรน้ำจิ้มมะขามเปียก รสเด็ด ทำง่าย ๆ กินกับอะไรก็อร่อย

ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
 

นำพริกขี้หนู กระเทียม และกระเทียมดองไปปั่นรวมกัน พักไว้

ใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียกลงในหม้อ เปิดเตาใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย

พอน้ำตาลละลายดีแล้ว ใส่เกลือ ซอสพริกศรีราชา และน้ำกระเทียมดองลงไป จากนั้นเอาพริกที่เราตำหรือปั่นมาใส่ในหม้อ ใส่นิดหน่อยก่อน เพราะพริกจะเผ็ดมาก-น้อยไม่เท่ากัน

คนผสมให้เข้ากัน คนเรื่อย ๆ รอให้เดือดแล้วชิมรสตามชอบ

ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ใส่ลงไปไม่มากแค่พอให้เหนียวนิด ๆ พอเย็นตัวลงแล้วจะเหนียวมากกว่านี้ พอน้ำจิ้มเหนียว ปิดเตา พักน้ำจิ้มให้เย็นสนิท

สุดท้ายใส่ผักชีซอยลงไป ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
 

กรีดพริกแห้งแล้วนำเม็ดออก เอาเฉพาะเนื้อ จากนั้นนำไปแช่น้ำจนนิ่ม จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียด

โขลกรากผักชีกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด

นำมะเขือเทศไปปั่นให้ละเอียด

ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย พริกแห้งปั่น รากผักชีกับกระเทียมโขลก และมะเขือเทศปั่นลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยว

เติมน้ำส้มสายชู ด้วยเกลือป่นลงไป และใส่มะขามเปียก (แบบเอาเมล็ดออกแล้ว หรือจะนำไปเคี่ยวเอาน้ำมันก่อนก็ได้) เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียว ปิดท้ายด้วยโรยผักชี เพิ่มความหอมอร่อยตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
 

ใส่พริกแดงสด รากผักชี กระเทียมดอง และน้ำส้มสายชูลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด

ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายลงไป นำขึ้นตั้งไฟ

ใส่ส่วนผสมพริกที่ปั่นไว้ลงไป ตามด้วยเกลือป่น ใส่ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และน้ำมะขามเปียกลงไป เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียว จากนั้นพักไว้จนเย็น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายวัน