มื้อเที่ยงนี้ กินอะไรดี ? ใครมีปลาสลิดเหลือ ๆ ลองจับมาทำเมนูข้าวผัดปลาสลิดแซ่บ ๆ ทำง่ายแต่อร่อยมาก ใช้งบน้อยถูกใจสายประหยัด
ชวนทำข้าวผัดปลาสลิดแซ่บ ๆ เมนูอาหารจานเดียวงบน้อยก็อร่อยได้ ฟินไปกับเนื้อปลาสลิดกรุบกรอบที่ทอดมาอย่างดี ไร้กลิ่นคาว นำไปผัดกับข้าวหอมมะลิเรียงเม็ดสวยเคลือบซอสรสเข้มข้น ใส่พริกและพริกไทยป่นเพิ่มความเผ็ดแซ่บ ให้กลิ่นหอมฉุย ตามด้วยผักหลากสีตามชอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ทั้งอิ่มอร่อยและประหยัดงบสุด ๆ ใครหิวแล้ว ก่อนจะไปลงมือทำเมนูข้าวผัดปลาสลิดแซ่บ ๆ อดใจอีกนิด… แล้วไปดูเทคนิคทำข้าวผัดปลาสลิดให้อร่อย พร้อมวิธีทอดปลาสลิดง่าย ๆ กันได้เลย
เทคนิคทำข้าวผัดปลาสลิดให้อร่อย
เมนูข้าวผัดปลาสลิด เมนูทำง่าย ทำกินเองได้ไม่ต้องง้อร้าน จับปลาสลิดที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวมาทอดจนกรอบฟู แล้วนำไปผัดกับเครื่องเคราต่าง ๆ อาจใส่ผักหลากสีสัน ขั้นตอนนี้ใครเป็นสายแซ่บจะเพิ่มพริกลงไปก็ได้ แล้วปรุงรสตามชอบ ความอร่อยของข้าวผัดปลาสลิดจานนี้ นอกจากอยู่ที่การเลือกปลาสลิดที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่นแล้ว ยังรวมไปถึงวิธีการทอดมาอย่างพอดี ทำให้เนื้อปลาไม่แห้งแข็ง ไม่อมน้ำมัน และการเลือกซอสเครื่องปรุงที่ดีมาใช้อีกด้วย
วิธีทอดปลาสลิด
1. วิธีทอดปลาสลิดให้กรอบแบบไร้ก้าง
นำปลาสลิดมาล้างทำความสะอาด ตัดส่วนที่แข็งออก ซับให้แห้ง จากนั้นนำไปทอดโดยใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อย เพื่อไม่ให้น้ำมันดำ ทอดพอสุกไม่ต้องกรอบมากแล้วตักขึ้นมาพักไว้พอคลายร้อน เอาก้างออก หั่นเป็นชิ้น ๆ นำไปทอดครั้งที่ 2 ให้เหลืองกรอบน่ากิน
2. วิธีทอดปลาสลิดให้กรอบแบบกินได้ทั้งก้าง
นำปลาสลิดมาล้างทำความสะอาด ซับให้แห้ง จากนั้นนำไปอบหรือไปย่างด้วยไฟปานกลาง แล้วนำไปทอดในน้ำมันท่วมเล็กน้อยด้วยไฟปานกลาง พลิกไปมาจนปลาสลิดสีเหลืองสวย ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันหรือซับน้ำมันออกเป็นอันเสร็จ
3. วิธีทอดปลาสลิดให้กรอบนอกนุ่มใน
นำปลาสลิดมาล้างทำความสะอาด ซับให้แห้ง จากนั้นนำไปบั้งสัก 3-4 บั้ง หรือถี่กว่านั้นก็ได้ แล้วนำไปนึ่งจนกว่าจะสุก เมื่อสุกแล้วนำมาทอดด้วยไฟปานกลางกึ่งแรง จนได้เนื้อปลาสีเหลืองกรอบ ตักขึ้นมาพักไว้ วิธีนี้ทำให้ได้เนื้อปลาที่กรอบนอกนุ่มในน่ากิน
4. วิธีทอดปลาสลิดให้กรอบนาน
นำปลาสลิดมาล้างทำความสะอาด ซับให้แห้ง จากนั้นนำไปย่างไฟปานกลางหรืออบให้พอสุก แต่ตอนทอดให้ใช้ไฟอ่อน หมั่นพลิกบ่อย ๆ จนได้ปลาสลิดสีเหลืองกรอบสวย แล้วตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน ทิ้งไว้จนคลายร้อนแล้วนำไปเก็บในกล่อง หรือภาชนะปิด และควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะทำให้กรอบยาวนาน เวลากินให้นำมาอุ่นด้วยไมโครเวฟจะยิ่งกรอบมากขึ้น วิธีนี้ทำให้ปลากรอบได้นานเป็นสัปดาห์เลย
ภาพจาก คุณ หมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
แชร์สูตรข้าวผัดปลาสลิดแซ่บ ๆ แบบเด็กหอครับ มาลองดูกันครับ
โดย คุณ หมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีครับผมหมีซี๊ดนะครับ วันนี้ขอมาแชร์เมนูเด็ดเด็กหอ เมนูนี้คือ "ข้าวผัดปลาสลิด สไตล์เด็กหอครับ" วันนี้ผมไปเดินตลาดมีคนใจดีซื้อปลาสลิดทอดกรอบให้ผม ผมเลยซื้อไข่กับพริกกระเทียมมาเพิ่มนิดหน่อย เพื่อมาทำเมนูนี้ครับ มาลองดูกันนะครับว่าจะแซ่บแค่ไหน
ส่วนผสม ข้าวผัดปลาสลิด
-
ปลาสลิดทอดกรอบ
-
ข้าวสวย
-
ไข่ไก่
-
พริกกระเทียมตำ
-
ต้นหอมซอย
-
น้ำมันพืช
-
ซอสปรุงรส
-
น้ำตาลทราย
-
พริกไทยป่น
-
ผงชูรส (ใส่หรือไม่ก็ได้)
วิธีทำข้าวผัดปลาสลิด
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกกระเทียมตำ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
ใส่ไข่ลงไป ผัดให้สุก ตามด้วยใส่ข้าวสวย ผัดคลุกเคล้า
ภาพจาก คุณ หมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผงชูรส ซอสปรุงรส และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ปลาสลิดทอดกรอบที่ทุบ ๆ ให้แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต้นหอมซอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กินคู่กับแตงกวาและปลาสลิดทอดกรอบ ยิ่งอร่อยแซ่บ
ภาพจาก คุณ หมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
จบไปแล้วกับเมนูข้าวผัดปลาสลิดแซ่บ ๆ อีกหนึ่งเมนูอิ่มอร่อย ทำง่าย แถมประหยัดงบ เปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ตามชอบก็อร่อยฟินไปอีกแบบ หรือจะนำปลาสลิดทอดกรอบไปต่อยอดเมนูอื่น ๆ ก็ได้ หากพร้อมแล้ว…หยิบกระทะคว้าตะหลิว ไปเข้าครัวกันเลย
แนะนำเมนูปลาสลิด เมนูข้าวผัด และสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า
