ผัดพริกแกงปลาหมึก อาหารตามสั่งรสเผ็ดจัดจ้าน หอมเครื่องแกงรสเข้มข้น เคี้ยวเด้งหนึบ ๆ กินมื้อไหนก็อร่อย
เมนูผัดพริกแกงปลาหมึก อาหารไทยยอดนิยมตามร้านอาหารตามสั่ง เสน่ห์คือมีความหอมจากพริกแกง โดยสามารถใส่พริกแกงเผ็ดหรือพริกแกงแดงที่มีส่วนผสมของพริกแดง กระเทียม หอมแดง กะปิ ตะไคร้ รากผักชี มีรสเผ็ดและเค็ม หรือพริกแกงเผ็ดใต้ มีส่วนผสมคล้ายพริกแกงแดงแต่เพิ่มขมิ้นลงไป รสชาติจะมีความเผ็ดร้อนกว่าพริกแกงแดง และมีสีเหลืองสวย สำหรับสูตรนี้ใส่ได้ทั้งพริกแกงแดงและพริกแกงใต้ สำหรับเนื้อสัตว์จะใส่ปลาหมึกหรือประยุกต์เป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็ได้ เช่น หมูกรอบ หมูสับ ไก่ กุ้ง เป็นต้น และใส่ถั่วฝักยาวตามสูตรนี้หรือมะเขือเปราะก็ได้เช่นกัน
สูตรผัดพริกแกงปลาหมึก
ส่วนผสม ผัดพริกแกงปลาหมึก
-
ปลาหมึกสด
-
พริกแกงเผ็ดใต้ หรือพริกแกงแดง
-
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
-
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
-
ใบมะกรูดซอยหรือฉีก
-
น้ำตาลทราย
-
ซีอิ๊วขาว
-
น้ำมันพืช
วิธีทำผัดพริกแกงปลาหมึก
-
ตั้งน้ำเปล่าใส่เกลือเล็กน้อย พอน้ำเดือดใส่ถั่วฝักยาวลงไปลวกสักครู่ เพื่อให้ถั่วฝักยาวสีเขียวสวยและกรอบ ตักขึ้นพักไว้
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ผัดจนกลิ่นหอม ตามด้วยปลาหมึก ผัดพอสุก ปรุงรสตามชอบ
-
ใส่ถั่วฝักยาวลวกลงไป ผัดคลุกเคล้าสักครู่ ใส่พริกแดงและใบมะกรูด ผัดพอเข้ากัน ตักเสิร์ฟ
พริกแกงพร้อม ! ชวนทำผัดพริกแกงปลาหมึก เมนูอาหารกลิ่นหอมจากการผัดเครื่องแกง กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อิ่มไปอีกมื้อ
