วิธีทำสะตอดองน้ำซาวข้าว ใส่มะขามแขกเปรี้ยวกรอบทันใจ

วิธีทำสะตอดอง ใส่น้ำซาวข้าว มีความกรอบมันรสเปรี้ยว ใช้เวลาดองแค่ 3 วันเท่านั้น กินเป็นผักเหนาะหรือทำกับข้าวอะไรก็อร่อย

สะตอ ผักพื้นบ้านปักษ์ใต้ จะมีขายเยอะมากในหน้าฝน ใครชอบกินและอยากตุนไว้กินยาว ๆ ทั้งปี อยากให้จับแปรรูปเป็นสะตอดอง สูตรน้ำซาวข้าว ใส่ส้มแขกเพื่อให้มีความเปรี้ยวไวขึ้น จะกินเป็นผักแนมหรือทำเป็นอาหารก็อร่อย

สะตอดอง ประโยชน์

มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี ธาตุเหล็ก แคลเซียม เป็นต้น
มีฤทธิ์ขับลม ขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะกะปริบกะปรอย
มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ช่วยในการขับถ่าย
มีสารสำคัญที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน และลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือด ช่วยป้องกันและบรรเทาโรคเบาหวานได้

สะตอดอง ข้อควรระวัง

มีกรดยูริกสูง ผู้ที่เป็นโรคเกาต์หรือผู้ที่มีกรดยูริกสูงเกินค่ามาตรฐานควรหลีกเลี่ยง

สะตอดองกินกับอะไร

สะตอดอง ส่วนใหญ่จะกินแกล้มกับเมนูกับข้าวรสเผ็ด เช่น น้ำพริก แกงเผ็ด แกงกะทิ แกงส้ม เป็นต้น รวมทั้งกินกับขนมจีนหรือส้มตำ

สะตอดองทำอะไรได้บ้าง

สะตอดองนำไปทำอาหารต่าง ๆ เช่น แกงคั่วสะตอดอง สะตอดองผัดกะปิ สะตอดองผัดสามรส ยำสะตอดอง ส้มตำสะตอดอง เป็นต้น

สูตรสะตอดอง

ส่วนผสม สะตอดอง

สะตอ
น้ำซาวข้าว หรือน้ำต้มสุกเย็นแล้ว
เกลือ
น้ำตาลทราย
ส้มแขก

วิธีทำสะตอดอง

นำฝักสะตอแก่จัดมาลวกพอสลด สังเกตว่าฝักเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน นำขึ้นมาแช่น้ำเย็น
แกะเอาเม็ดสะตอออกมาแล้วล้างให้สะอาดจนหมดเมือก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
นำสะตอใส่อ่างผสม เติมเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่ในขวดโหล เติมน้ำซาวข้าวและส้มแขก
ปิดฝาขวดให้แน่น ดองประมาณ 3 วัน พร้อมเสิร์ฟ

เอาใจสายสะตอกับวิธีทำสะตอดองในน้ำซาวข้าว ทำง่ายได้กินไวไม่ต้องดองนาน เอาเป็นว่าถ้าชอบกินสะตอไปหาซื้อมาดองตุนเลยจ้า