ข้าวผัดเบคอนพริกแห้งใส่โหระพา หอมเบคอน หอมสมุนไพร กินเพลินหมดจาน

          ใครกำลังมองหาไอเดียอาหารจานเดียวรสชาติแซ่บ ๆ จัดจ้านถึงใจ แถมทำง่ายไม่ยุ่งยาก วันนี้เรามีเมนูเด็ดมานำเสนอค่ะกับ ข้าวผัดเบคอนพริกแห้งใส่โหระพา ที่ผสมผสานความเค็มมันของเบคอนกรอบ ๆ เข้ากับความเผ็ดร้อนของพริกแห้ง และกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของใบโหระพา บอกเลยว่าจานนี้อร่อยจนต้องขอเบิ้ล เมนูอาหารเด็ดจานนี้เราได้ไอเดียมาจาก คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่นอกจากจะมาแจกสูตรชวนน้ำลายสอแล้ว ยังแถมเคล็ดลับก้นครัวและทริกการดูแลต้นโหระพาหลังบ้านไม่ให้โทรมไวมาฝากกันด้วย จะมีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลย 

• ข้าวสวยค้างคืน 1 ถ้วยใหญ่
• เบคอน 150-200 กรัม หั่นชิ้นพอดีคำ
• พริกแห้ง 10-15 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ใบโหระพาสด 1 กำมือ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย
• พริกไทยป่นตามชอบ

          1. ตั้งกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เพราะเบคอนจะค่อย ๆ ปล่อยน้ำมันออกมาเอง นำเบคอนลงผัดด้วยไฟอ่อนถึงกลางจนเริ่มเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ เหลือน้ำมันเบคอนไว้ในกระทะเล็กน้อย

          2. โขลกพริกแห้งกับกระเทียมพอหยาบ ๆ แล้วนำลงผัดกับน้ำมันเบคอนจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่เบคอนที่เจียวไว้กลับลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

          3. เขี่ยส่วนผสมไปด้านข้างกระทะ ตอกไข่ลงไป ยีให้แตกและผัดพอสุก เมื่อไข่เริ่มเซตตัวแล้วค่อยคลุกเข้ากับเบคอนและพริกกระเทียม

         4. ใส่ข้าวสวยค้างคืนลงไป เร่งไฟแรงแล้วผัดให้เม็ดข้าวร่วน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทยป่น ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี

          5. เมื่อผัดเสร็จแล้วให้ปิดไฟทันที จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปคลุกกับความร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะ วิธีนี้จะช่วยให้ใบยังคงสีเขียวสวยและกลิ่นหอมชัดกว่าการผัดด้วยไฟแรงนาน ๆ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับความอร่อย

• ใช้เบคอนรมควันจะเพิ่มความหอมมากขึ้น
• พริกแห้งสามารถเพิ่มหรือลดตามระดับความเผ็ดที่ชอบ
• บีบมะนาวเล็กน้อยก่อนกิน จะช่วยตัดความมันของเบคอนได้ดี
• หากชอบรสจัด สามารถเพิ่มพริกน้ำปลาหรือพริกสดซอยได้

          ก่อนจะเด็ดใบเข้าครัว แวะไปดูสวนหลังบ้านกันหน่อย ใครที่ปลูกโหระพาหรือกะเพราไว้ แล้วเริ่มเห็นน้องชูดอกสะพรั่งเต็มต้น ปล่อยไว้ไม่ได้เด็ดขาดเลยนะ เพราะถ้าปล่อยให้ออกดอก ต้นจะทุ่มเทสารอาหารไปสร้างเมล็ด ทำให้ต้นโทรมไว ใบร่วง เล็กลง และอาจตายได้ในที่สุด

          วิธีจัดการที่ถูกต้อง: ให้ใช้กรรไกรคม ๆ ตัดช่อดอกทิ้งทันที โดยตัดกิ่งลงมาประมาณ 1 คืบ (หรือตัดเหนือข้อใบแรก) จากนั้นบำรุงด้วยปุ๋ยคอก หรือเปลือกไข่บดผสมน้ำซาวข้าว จะช่วยกระตุ้นให้แตกยอดพุ่มใหม่ที่ใหญ่และดกขึ้น 

• หมั่นตัดยอดสม่ำเสมอ: ถึงยังไม่มีดอก ก็ควรเด็ดยอดไปกินเรื่อย ๆ เพื่อกระตุ้นการแตกใบใหม่
• ห้ามตัดจนโกร๋น: ต้องเหลือใบเลี้ยงติดต้นไว้เสมอ เพื่อให้น้องส่องสว่างสังเคราะห์แสงได้นะจ๊ะ

• ข้าวผัดเบคอนพริกสด กลิ่นหอมรสเผ็ดพร้อมเคล็ดลับผัดข้าวให้อร่อย
• 11 สูตรข้าวผัดง่าย ๆ จากวัตถุดิบเหลือ ๆ ประหยัดงบ
• 18 เมนูเบคอน ทั้งจานเดียวและกับข้าวอร่อยง่ายจนลืมอ้วน
• 9 เมนูโหระพา กลิ่นหอมมากคุณค่าพ่วงวิธีเก็บใบโหระพาแช่แข็ง
• วิธีเก็บใบกะเพราและใบโหระพาแช่แข็ง ยืดอายุผักเน่าง่ายไว้ใช้ข้ามปี

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม