สปาเกตตีสาหร่าย เมนูฮิตติดกระแสไวรัล อร่อยนัวสไตล์ฟิวชั่น ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

          ใครชอบกินเมนูเส้นต้องลอง ! กับ สปาเกตตีสาหร่าย เมนูไวรัลที่หยิบวัตถุดิบง่าย ๆ อย่างสาหร่ายอบกรอบ โชยุ น้ำมันงา และชีสพาร์มีซาน มาผสมเป็นซอสคลุกเส้นสปาเกตตี ได้รสชาติเค็มนัว หอมงา และมีกลิ่นอายอาหารสไตล์ญี่ปุ่น จุดเด่นอีกอย่างคือการต้มเส้นด้วยโชยุแทนการใส่เกลือเพียงอย่างเดียว ก่อนนำมาคลุกกับซอสสาหร่ายและไข่แดงให้เคลือบเส้นทั่ว ๆ เพิ่มความอร่อยด้วยกุ้งผัดเนย โรยไข่กุ้งและชีสอีกนิด ใครกำลังมองหาสูตรอาหารจานเดียวหรือเมนูเส้นแปลกใหม่ ลองมาทำตามสูตรนี้กันได้เลย

ส่วนผสมสำหรับต้มเส้น

• เส้นสปาเกตตี 160-200 กรัม
• น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
• โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมซอสสาหร่าย

• สาหร่ายอบกรอบ 3-4 ซองเล็ก
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 2 ฟอง
• ชีสพาร์มีซาน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำต้มเส้นสปาเกตตีเล็กน้อย

ส่วนผสมกุ้งผัดเนย

• กุ้งสด 150-200 กรัม ปอกเปลือกผ่าหลัง
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปาปริก้า ½ ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

สำหรับตกแต่ง

• ไข่กุ้ง ตามชอบ
• ชีสพาร์มีซาน ตามชอบ
• สาหร่ายอบกรอบ ตามชอบ

          1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่โชยุลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เส้นสปาเกตตีลงต้มประมาณ 8-10 นาที หรือตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อเส้นสุกตามระดับที่ชอบแล้วตักขึ้นพักไว้ โดยก่อนเทน้ำทิ้งให้ตักน้ำต้มเส้นเก็บไว้ประมาณครึ่งถ้วย สำหรับใช้ผสมซอสในขั้นตอนต่อไป

          2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่เนยลงไป รอให้ละลายแล้วใส่กุ้งสด ปรุงรสด้วยผงปาปริก้า เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย ผัดจนกุ้งสุกทั่วถึง จากนั้นตักขึ้นพักไว้ เคล็ดลับคือไม่ควรผัดกุ้งนานเกินไป เพราะเนื้อกุ้งอาจแข็งและไม่เด้ง

          3. นำสาหร่ายอบกรอบใส่ชามผสม ใช้มือบี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่โชยุ น้ำมันงา กระเทียมสับ งาขาวคั่ว ชีสพาร์มีซาน และไข่แดงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ซอสเนื้อข้น หากชอบรสกลมกล่อมขึ้นสามารถเติมน้ำตาลทรายประมาณ ½ ช้อนชาได้

          4. นำเส้นสปาเกตตีที่ต้มไว้ใส่ลงในชามซอสสาหร่าย คลุกให้เข้ากันจนซอสเคลือบเส้นทั่ว ๆ เติมน้ำต้มเส้นที่แบ่งไว้ทีละน้อย เพื่อช่วยให้ซอสคลุกเคล้าง่ายขึ้นและไม่ข้นจนเกินไป ชิมรสแล้วปรับเพิ่มโชยุหรือชีสได้ตามชอบ

          5. ตักสปาเกตตีสาหร่ายใส่จาน วางกุ้งผัดเนยด้านบน โรยชีสพาร์มีซาน ไข่กุ้ง และสาหร่ายอบกรอบเพิ่มเติมตามชอบ เท่านี้ก็ได้เมนูสปาเกตตีสาหร่ายซอสนัว ๆ พร้อมกินแล้ว

• ระวังเรื่องความเค็ม : ทั้งโชยุ สาหร่ายอบกรอบ และชีสพาร์มีซานมีรสเค็มอยู่แล้ว ควรเริ่มจากปริมาณเครื่องปรุงตามสูตรก่อน แล้วค่อยชิมและปรับเพิ่ม
• เก็บน้ำต้มเส้นไว้เสมอ : น้ำต้มเส้นช่วยให้ซอสคลุกเคล้ากับสปาเกตตีได้ดีขึ้น ควรเติมทีละน้อยจนได้ความข้นที่ต้องการ
• อย่าให้ซอสร้อนจัด : ควรนำเส้นที่สะเด็ดน้ำแล้วมาคลุกกับซอสทันทีโดยไม่ตั้งบนเตาอีกครั้ง เพื่อลดโอกาสที่ไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อน
• เลือกใช้ไข่แดงที่เหมาะกับการกินดิบ : เนื่องจากสูตรนี้ใช้ไข่แดงดิบ ควรเลือกไข่ที่ผ่านการพาสเจอไรซ์และเก็บรักษาตามคำแนะนำบนฉลาก เพื่อลดความเสี่ยงจากเชื้อโรค หากไม่สะดวกใช้ไข่ดิบ สามารถตัดไข่แดงออกและเพิ่มชีสกับน้ำต้มเส้นเล็กน้อยแทนได้

• 10 เมนูเส้นง่าย ๆ อุ่นท้องกินสบายในวันฝนตก
• 15 สูตรสปาเกตตีเมนูฮิต อาหารฝรั่งโฮมเมดโดน ๆ กินได้ทุกวัย
• 15 เมนูสปาเกตตีฟิวชั่น จานเดียวแนวใหม่เอาใจคนรักเส้น
• วิธีต้มเส้นสปาเกตตี เคล็ดลับต้มเส้นอัลเดนเต้ พร้อมเมนูสปาเกตตีแสนอร่อย