Coca garlanda
 Coca garlanda elaborada amb matafaluga | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Penedès |
| On es menja | Penedès |
| Data de creació | segle XX  |
| Gastronomia | Cuina dels Països Catalans |
| Detalls | |
| Tipus | coca i artesania |
| Forma | Rodona, foradada |
| Ingredients principals | Matafaluga, anís |
La coca garlanda és una coca típica del Penedès, que es consumeix a altres indrets de l'Alt Penedès, el Baix Penedès, al sud de l'Anoia i al Baix Llobregat Nord.[1] Té forma de tortell ensucrat i entre els seus ingredients característics hi figura la matafaluga remullada amb anís.[2] Tradicionalment s'utilitzava com a mona de Pasqua.[1]
Dolç elaborat al poble de Santa Fe i d'altres indrets del Penedès, tradicionalment consumit com a postres als àpats de celebració de la Pasqua. Es tracta d'un tipus de coca de forma circular amb un forat al mig, i té unes dimensions mitjanes d'uns 20 cm de diàmetre extern, un diàmetre al forat intern d'uns 12 cm, un gruix de 8 cm i una alçada d'entre 6 i 8 cm. Tot i que es fan garlandes a d'altres indrets del Penedès, la garlanda de Santa Fe es caracteritza per estar elaborada de forma totalment artesana, sense que en la seva confecció s'utilitzi cap component ni maquinària industrial.[3]
Referències
[modifica]- 1 2 «La coca garlanda, la coca típica de Vilafranca». [Consulta: 18 abril 2021].
- ↑ «La coca garlanda» (PDF). gencat.cat. [Consulta: 18 abril 2021].
- ↑ «Garlanda de Santa Fe». Mapes de Patrimoni Cultural. Diputació de Barcelona. [Consulta: 16 abril 2025].
