Tiramisu, или пьяные бисквиты
Вы любите тирамису? Хотите научиться его готовить? Забудьте про маскарпоне и савоярди, нам понадобятся 15 минут и 6 ингредиентов, которые найдутся на любой чешской кухне...
Это рецепт tiramisu po česku (тирамису по-чешски). Я получила его от одной очень вкусно готовящей и экономной чешки: piškoty - 1 пакет, pomazankové máslo (1 банка/пакет - 200 гр), smetana na šlehání (1 пакет - 250 мл), сахар (150-200 гр.), ром и кофе (по вкусу).
Ну что? Я права: все это нашлось у вас на кухне?
Итак, (1) сначала нужно, чтобы пишкоты хорошенько пропитались алкоголем. Делаем крепкий кофе и добавляем в него ром.
Вкус этого чешского тирамису был очень похож на вкус тирамису в ресторанах и кафе, которые я успела попробовать. Это заставляет думать, что либо не все используют маскарпоне, либо pomazankové máslo ничем не хуже и позволяет сэкономить.
Чехи славятся своим умением придумывать экономичные эквиваленты различных, в том числе заморских, блюд. Хотя, признаться, эта экономичность не всегда очевидна для меня, несмотря на их уверенность. Посчитаем.
Мне удалось приготовить грамм 400 тирамису - хорошую такую миску, которая потом поедалась в течение 4 дней.
В ресторане порция стоит в среднем 60 Kč. Я потратила на все продукты, включая алкоголь и пишкоты, которые остались на будущее, 160,6 Kč.
Вывод: да, рецепт экономичен. Готовьте! Очень вкусно!
Это рецепт tiramisu po česku (тирамису по-чешски). Я получила его от одной очень вкусно готовящей и экономной чешки: piškoty - 1 пакет, pomazankové máslo (1 банка/пакет - 200 гр), smetana na šlehání (1 пакет - 250 мл), сахар (150-200 гр.), ром и кофе (по вкусу).
Ну что? Я права: все это нашлось у вас на кухне?
Итак, (1) сначала нужно, чтобы пишкоты хорошенько пропитались алкоголем. Делаем крепкий кофе и добавляем в него ром.
Я не выдержала этот рецепт, потому что на моей кухне вместо рома нашелся Fernet. Но он меня не подвел. Да и пишкоты были довольны. Они выпили почти полбутылки этого замечательного напитка. Зря я его столько наливала в кофе.
Кофе должен быть крепким, но таким, чтобы его можно было пить. Алкоголя добавлять не более четверти кружки, в которой готовите кофе.
(2) Пока ваши бисквитики напиваются до состояния, чтобы их начало развозить, взбиваете pomazankové máslo со сливками и сахаром до состояния густого крема.
Сахара, конечно, не бывает много (с), но все-таки не переусердствуйте. Для данного количества ингредиентов достаточно 200 гр или еще меньше. Если вы возьмете сладкую сырковую массу, так будет достаточно и 100 гр.
(3) Выложите слой бисквитиков на дно выбранной вами формы (например, стеклянной или фарфоровой миски), Затем положите слой крема. Затем снова слой бисквитиков, затем снова слой крема, пока все это у вас не закончится. Последним должен быть слой крема.
(4) Посыпьте тирамису сверху какао и поставьте минимум на 15 минут в холодильник.
(4) Посыпьте тирамису сверху какао и поставьте минимум на 15 минут в холодильник.
Чем дольше десерт стоит в холодильнике, тем тверже становится крем.
Вкус этого чешского тирамису был очень похож на вкус тирамису в ресторанах и кафе, которые я успела попробовать. Это заставляет думать, что либо не все используют маскарпоне, либо pomazankové máslo ничем не хуже и позволяет сэкономить.
Чехи славятся своим умением придумывать экономичные эквиваленты различных, в том числе заморских, блюд. Хотя, признаться, эта экономичность не всегда очевидна для меня, несмотря на их уверенность. Посчитаем.
Мне удалось приготовить грамм 400 тирамису - хорошую такую миску, которая потом поедалась в течение 4 дней.
В ресторане порция стоит в среднем 60 Kč. Я потратила на все продукты, включая алкоголь и пишкоты, которые остались на будущее, 160,6 Kč.
Вывод: да, рецепт экономичен. Готовьте! Очень вкусно!
