よもやま料理帖 ～休日のブランチ、ナポリタンの口になってしまったので、ワンパン王道パスタ、日本発スパゲリィ・ナポリタン～
noteは美食家が多すぎる！
料理の記事を読んで
掲載された写真を見ていると
ついつい、その料理の口になってしまう
罪深い、実に罪深いです
↑はい↑
もちろんです
誰にも止められません
しかも、門馬さんの翌日の投稿では
追いナポリタン（笑）
山ちゃんはもう
ナポリタンの口になってしまいました
なるだろｗｗｗ
ちなみに、松屋に行ったことがない俺
おろか
すき家も吉野家もなか卯も半田屋も
行ったことがない
びっくりドンキーなんか
ワンダーワールドに迷い込んだ気分になって
誰かと一緒じゃないと
出てくることができないのです
大昔、びっくりドンキーの系列店に行った時
カッパでーす
って、カッパのスタッフがオーダーを聞きに来て
恐ろしくなったことがあります
我が家から徒歩３分のところに
松屋があるというのに
その艶やかな朱の看板と
洗練された門構え
この敷居の高さに
今一歩が踏み出せずにいるのです
ここは、自動ドアなんですか？
食券とやらをまず買うんですか？
空いてる席に座っても
他の客に、問い詰めらたりしませんか？
自分が店内でどうしたらいいのか
亡霊のように
オロオロするイメージしかわかない
このチキン精神が
自分で作るしかない
もう自分で飯を作るしか道はない
と、料理をはじめたのでした
ただ、生きながらえるために
そして、山ちゃん
noteを閲覧したばかりに
神の啓示を受けました
スパゲリィ・ナポリタンを作れと
そう、今日の休日ブランチは
フライパンをぐわんぐわん煽って
ソースを乳化させパスタに絡ませるのが
この上なく苦手な山ちゃん
（あたりが汚れることの嫌悪感が先立つ）
家庭料理のレベルではありますが
パスタは得意料理でございます
なぜかというと、失敗がないからです
鍋に水を入れ茹でる行程をなくし
フライパンひとつで作ってしまう
ワンパン・スパゲリィ
茹でたパスタを具材とあわせるとき
急がなきゃ、急がなきゃ
フライパン煽らなきゃ煽らなきゃと
あせって心拍数を上げることもなく
ただゆっくりと
ただのんびりと
ストレスフリーに仕上げることができるのです
さぁ、作ってゆきましょう
日本人が発明したB級グルメの王様
〇スパゲリィ・ナポリタン
・材料（食いしん坊の1人前）
パスタ 120g
ピーマン 2ヶ
にんじん 腐りかけたもの1/4ヶ
ベーコン 賞味期限の切れたもの1袋
賞味期限3ヶ月くらい過ぎても大丈夫
牛乳は1ヶ月
タマゴにいたっては2ヶ月いけます
・調味料
ケチャップ 大さじ3
中濃ソース 小さじ1
茅之舎の野菜だし 1袋
みりん 大さじ1
塩・コショウ ひとつまみ
サラダ油 大さじ2
コンソメを小さじ1
今回はマストな調味料しか使ってませんが
コクや深みを出したい場合は
オイスターソース、小さじ1/2
バター 5g程度入れるなど
アレンジがいくらでも可能です
・作り方
具材は、好きなように切ってください
にんじんもピーマンも
半生くらいの方が歯ごたえがあって美味しいです
と思うかも知れませんが
在庫切れでございました
正直なところナポリタンには
タマネギ入れない方が
美味しいと思います
今回は、27cmフライパンを使ってます
このサイズのフライパンだと
2人前作るのにピッタリだと思います
フライパンにパスタの約3倍の量の水
サラダ油を大さじ1入れて
蓋をして沸騰させます
水が沸騰したらパスタを入れ
パスタが湯に浸かるように
菜箸でパスタを曲げてゆきます
急がなくて大丈夫
本当に急がなくていいんですよ
野菜だし(またはコンソメ)を入れます
再びフライパンに蓋をして
お湯が少なくなるまで煮ます
何分茹でる、ではないのです
フライパンの水分がこのくらいになったら
それでいいんです
残りのサラダ油大さじ1と
具材を入れて炒めます
美味しくなりますので
大さじ2でも3でも
お好きなだけどうぞ
油が、パスタや具材と混ざったら
調味料を入れて
フライパンを煽ることせず
菜箸をグーで掴んで
ぐるぐる
ぐるぐる
ぐるぐる、と
料理初心者のように混ぜましょう
いいんです、それでいいんですよ
急がなくていい
急がなくていいんです
あとは皿に盛り付けて
お好みで
粉チーズやタバスコをかけて
スパゲリィ・ナポリタンは
太い麺の方がケチャップが絡まって
美味しいと思うのですが
我が家に太麺がなく
今回は、ブロンズダイスという種類の
パスタを使いました
パスタには大きく分けて
テフロンダイスとブロンズダイスがあります
麺の表面がつやつやしているのは
テフロンダイスで
ペロペロチンチーノに相性がよく
麺の表面がボコボコしている
ブロンズダイスはクリーム系や
トマト系のソースパスタに相性がいいです
市販の大半がテフロンダイス
ということなので
これもまた好みなので
別にそうする必要はないんです
なんか山ちゃんは料理知ってるのよ風に
皆さんに思わせたくて
今回ブロンズダイスを使用してみました
もうこれで、皆さんも
ナポリタンの口になったでしょう？
これでナポリタンの口にならないとしたら
日本人じゃないかもしれません
そうですね
中国人です
じゃーねー
