【レシピ】魚醤シリーズ⑥ ベトナム風・海老パン

魚醤シリーズ・第６弾。
前回に引き続き、ベトナム料理をご紹介します。

スナックとしても食べられている海老パン。
ベトナム語で「バインミーチントム（bánh mì chiên tôm）」と言います。
※ パン（bánh mì）chiên（揚げた） tôm（海老）

魚醤を加えた海老のピューレを、パンに塗り、揚げたもの。
ベトナム、タイ等の東南アジア、そして、日本、中国や台湾などでも、多少、材料が違うものの、ほぼ同じような調理法で作られている海老パンがあります。

日本では、長崎で食べられている「ハトシ」が有名です。

江戸時代、中国や、東南アジアから伝わったと言われ、卓袱料理のひとつとして、長崎の名物料理として定着しました。

語源は、広東語の 「蝦（ハー）多士（トーシー）」と言われていて、食パンを使うのが特徴です。
※ ハー（海老）、トーシー（トーストを音訳したもの）

一方、フランス領だった影響が残るベトナムでは、フランスパンを使うのが一般的。
今回は、フランスパンを使って、ご紹介します。

海老のピューレは、材料をフードプロセッサーで混ぜるだけ。
とても、簡単なもの。
春巻きの皮で包んで、揚げても美味しいですよ。
おつまみとして、食べて頂けます。
応用編で、説明します。

それでは、作っていきましょう。

最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」を付しています。

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✨ベトナム風・海老パン
 ～ 魚醤を使って ～

【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】　約 20分