【レシピ】ジェノヴァ風チーマ ～冷製ミートローフ～ ☆ 盛夏のハレの日料理として、是非！
✨ジェノヴァ風チーマ
（Cima alla genovese）
リグーリア州の夏の冷製・肉料理
仔牛の胸肉（ジェノヴァ方言で「チーマ（Cima）」）を袋状に切り、グリンピース、人参、生ハム、チーズ、卵、松のなどを混ぜて詰める
たこ糸で、中身が出ないように縛ってから、香味野菜と共に茹で、肉に火が通った後、冷やし固めてから頂く料理
以前は、家庭で作られていた「ハレの日料理」ですが、手間も、時間もかかる事から、今は、市販品を買う方も増えてきています
実は、私は、現地イタリアでは、一度も、食べたことが無く。
写真も無かったので、ネット（Wikipedia）から、引用させて頂きました。
薄切りにして、頂くそうです。
（Cima alla genovese）
Photo by Wikipedia
イタリアから持ち帰ったレシピ本を、読み説きながら試作を重ね、お家で作って頂けるように、シンプルな工程に変えて、レシピに仕上げました。
現地・リグーリア州のチーマとは、少し違いますが、これからの季節に、ピッタリの冷製・ミートローフ。
是非、一度、作って頂きたい一品です。
下記のレシピで作った野菜ブイヨンを使います。
市販の固形ブイヨンを利用しても大丈夫です。
調理後の、旨みたっぷりのスープも、活用できます。
応用編では、同じ材料で、がらっと変わったお料理をご紹介します。
それでは、作っていきましょう。
最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。
記事末尾に、問い合わせ用メールアドレスを、添付しています
調理後、ご不明な点、ご質問等がありましたら、ご活用下さい
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✨ジェノヴァ風チーマ
（Cima alla genovese）
【 難易度 】★★★☆☆
【 調理時間 】 約 30 分
煮込む時間30分
その後、冷やし固める時間は除く
ここから先は
¥ 330
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