【鍋レシピ】クリスマスのおかずが余ったら。ブロッコリーとカリフラワーのトマト鍋
クリスマスが終わった翌日。
冷蔵庫には、ちょっとずつ余った食材たち。
ツリーみたいなブロッコリーとカリフラワー、
付け合わせ用に買ったじゃがいも、
使いきれなかったマッシュルーム。
「これ、全部まとめて温かくできたらいいのに」
そんな気持ちから作ったのが、
ブロッコリーとカリフラワーのトマト鍋です。
ブロッコリーやカリフラワーはアブラナ科の野菜。
ビタミンCや抗酸化成分が豊富で、
実はトマトとの相性がとてもいい組み合わせです。
材料（1人鍋）
・ブロッコリー 1/2株
・カリフラワー 1/2株
・じゃがいも 1個
・マッシュルーム（大）1個
・トマト缶 １缶
・はちみつ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・味噌 大さじ1
・コンソメキューブ 1個
作り方
ブロッコリー・カリフラワーは小房に分け、芯も硬い部分を取り除き、細切りにする
2.じゃがいもは一口大、マッシュルームはスライスにする
3.鍋に1と2を入れる
4.調味料を加えて、中火〜強火で煮る
5.じゃがいもに火が通ったら完成
しめは、
ごはん＋チーズでリゾットで楽しみましょう。
とろっとしたトマトスープに、チーズのコクが加わって、最後まで満足感のある一皿に仕上がります。
「余りもの」じゃなくて「もう一度のごちそう」
赤いトマトスープの中に浮かぶ、緑と白のツリー。
イベント料理の残りって、なんとなく脇役になりがちだけど…
鍋にすると、ちゃんと主役に戻ってくる感じがする。
誕生日もクリスマスの4日前ということもあって、毎年、クリスマスの時期は浮かれモード。
「今年のクリスマスも楽しかったな」と思い出しながら、体をあたためて食べる、そんな一鍋です。
クリスマス明けに、ぜひ作ってみてください。
YouTubeにても他の鍋レシピもご紹介しているので、ぜひご覧ください。
