作り置き未満。「塩おさつ」が仕事終わりのご飯に手放せない理由

さつまいもは栄養の宝庫。

これ自体に甘味の下味がついているようなものだから、シンプルな調理でもグッとおいしさがアップし、満足度も高い

常備しておくと、日常のご飯が気楽になり
これさえあれば、という安心感もある。

そんな頼もしい存在でありながら、一年中手に入るのも嬉しいところです。
（秋冬しか食べないなんて、もったいない！）

私はさつまいもが大好きで、さつまいもを使った作り置きをしていた時期もありました。
けれど、休日に数時間を費やしてしまったり、どんどん味が落ちてしまったり..

そこでおすすめしたいのが

作り置き未満の「ゆで置き」

下ごしらえの一歩先、「塩ゆでおさつ」です

冷蔵庫にこれがあるだけで
「何もない」日とは安心感がまるで違う。

すでに火が通っているから、
余りものの食材や調味料と合わせるだけで
主菜も副菜もパパッと完成
アレンジ自在で飽きないから、仕事終わりに「これがある」と思うだけで救われるのです☺︎

今日は、私のお気に入りのアレンジを3つご紹介します
暮らしを軽くするヒントになれば、嬉しいです

まずはベースとなる塩おさつ

🔖 塩おさつ（目安：3日分)

少し硬めにゆでるのがポイント
（やわらかくしすぎるとポロポロと崩れすぎて扱いづらく、作れる料理が限られてしまう）

両端は切り落とし、2cm幅の輪切りにする

鍋にさつまいも（合計800g程）、塩8g（1%）、水800ml（同量）を入れる。「水」からじっくり加熱していくのがポイント。

蓋をして中火で加熱し、蒸気が出てきたら弱火にする
（あまりグツグツ揺れない火加減に保つことを意識。煮崩れにくい＆ゆっくり火が入るため甘さが引き出せる）

竹串などを刺してす〜っと刺さるまでやわらかくなっていたら
再度蓋をして、鍋の中で30分放置する。

その後、お湯を切り、
湯気が出なくなるまでザルにあげておく。

保存容器に移す

＊　＊　＊　アレンジ編　＊　＊　＊　

①ひと味違う！塩おさつの肉巻き

準備：Aを混ぜ合わせておく

豚ロースを広げて、手前の端に「塩おさつ」をのせる（1枚あたり塩おさつを1切れ）

豚ロースをもう一枚広げて垂直に交わるように巻きつける。

巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。（くっつきやすいフライパンの場合は油を少量ひく）
中火で加熱し、両面こんがりと焼き色をつける。

混ぜ合わせたA(味噌,ケチャップ,お酒,本みりん各大さじ1)を回しかけ、
よく絡めたら完成。

②味つけいらずな和風ポタージュ

鍋に、「塩おさつ」、無調整豆乳、水を入れ
ブレンダーまたはミキサーで攪拌する

なめらかになったら弱火で加熱する。（沸騰しないようにだけ注意）
温まったら火からおろして盛り付け、黒いりごまを散らして完成

塩おさつのおかげで、余計な味つけは一切不要◎
特に、分刻みで急いでいる夕食時。他のおかずと並行して作っていると、
「味つけを考える」という工程がひとつ減るだけで、心にゆとりができませんか？

③ツナマヨ風デリサラダ

健康・美容にもうれしい食材たっぷり！

塩おさつは2cm角に切る

芽ひじき(乾燥)6gは洗い、熱湯に浸して戻す。（今回はお湯戻しで時短に）
水気を切り600Wのレンジで1分程加熱したら、よく冷ます。

ボウル（または保存容器）に1、残りの材料を入れ、木べらなどで粗く潰しながらよく混ぜる。

水気をよく切ったひじきを入れてさっくりと混ぜ合わせたら完成。
さらに冷蔵庫でしっかり冷やすとよりおいしい。

この3つ以外にも楽しみ方は無限大

他にも、
角切りにした塩おさつをクリームチーズと和え、
ブラックペッパーをガリっと挽けば即席おつまみに🍷🍻

（器の右上にちょこっと映っているように）オムレツの具に入れたり

酢飯に混ぜこんで具沢山なお稲荷さんにするのもお気に入り🍣

冷めてもしっとりおいしいのが、さつまいもならではのメリット

しかも、おいしいだけではなく…

まとめ

さつまいもは、それ自体が「準完全栄養食」と呼ばれるほど栄養の宝庫。
いかに気楽に、シンプルに。
「おいしい・健康的・ラク」の三拍子を、どうすれば毎日叶えられるか。

そんな想いから生まれたのが、この「塩おさつ」でした

作り置きほど気負わなくていい
でも、下ごしらえよりはずっと心強い

この「一歩手前」のストックがあるだけで、平日のご飯作りは驚くほど軽やかになります。
食事は毎日のことだから「頑張りすぎない」ことも同じくらい大切です。

その日の気分で、食べたいものを自由に。
アレンジ無限な「塩おさつ」は忙しい日をきっと救ってくれるはずです。
健やかな暮らしのパートナーとしてぜひ冷蔵庫に忍ばせてみてくださいね☺︎

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