ヒジキとササミの炊き込みご飯

― やさしく体をいたわる一杯 ―

共に学ぶ仲間の池田さんのnote記事を読み、

「腎・膀胱を助ける食材」に

海藻・豆類・根菜類 があることを知りました。

同じ学びの仲間の中には、

腎機能のことで悩んでいる方もおられます。

その方たちの毎日の食事に、

少しでも役立つご飯になればと思い、

この炊き込みご飯を作りました。

海藻は体に良いと分かっていても、

たくさん食べる機会は意外と少ないもの。

そこで、

炊飯器に入れて炊くだけ

無理なく食べられる

そんな形にしました。

レシピは

株式会社くらこん様のものを参考に、

私流にアレンジいたしました。

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材料（2〜3人分）

・米　2合

・鶏ササミ　150g

・芽ヒジキ　5g（大さじ2）

・油揚げ　1/2枚

・にんじん　約40g

・しいたけ　2個

・水　350ml

・粉末だしの素　2g

・濃口しょうゆ　大さじ1

・淡口しょうゆ　大さじ1

・酒　大さじ1

・砂糖　小さじ2

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作り方

1.にんじん、しいたけは2mmほどの細切りにする

2.油揚げは半分にして、5mmほどに切る

3.ササミは筋を取り、一口大に切る

4.米を洗う

5.炊飯器の内釜にすべての材料を入れる

6.水と調味料を入れて軽く混ぜる

7.普通炊飯する

8.炊き上がったら、全体を混ぜて完成

✨ひとこと✨

乾燥芽ヒジキは戻さず、そのまま炊けるものを使っています。

また、濃口しょうゆだけだと色が濃くなりすぎるため、

淡口しょうゆを合わせて、

見た目もやさしい仕上がりにしました。

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🌱 栄養ポイント

・ヒジキ

　体の中を掃除してくれる食物繊維が多く、

　血をつくる素になる栄養も含まれています。

　毎日の元気を支えてくれる食べものです。

・ササミ

　体や筋肉をつくるたんぱく質がとれます。

　脂が少ないので、体にやさしいお肉です。

・にんじん

　目や皮膚を元気にしてくれる栄養があります。

　色がきれいで、食事を楽しくしてくれます。

・しいたけ

　体の調子をととのえる手助けをしてくれます。

　ご飯にうま味（おいしさ）もプラスしてくれます。

・ごはん

　体や頭を動かすエネルギーになります。

　よくかんで食べると、元気が長くつづきます。

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