日本全国！「儲かるアイス２０２４」①栃木発！超有名なレモンアイス「サクレ」の工場に潜入！②山梨発！年間１億１０００万本売れるチョコアイス！③静岡発！１日２６０万円の売上げ！濃さが選べる抹茶アイス！美味しさの秘密は真っ暗闇!?

今回のがっちりマンデー!!は…
「日本全国　儲かるアイス２０２４」

日本のアイス市場は、ここ１０年で１.５倍、
６０００億円を超える儲かり業界に急成長！
大手メーカーの超人気アイスもある一方で、
今、人気急上昇中なのが…
日本全国各地で作られている、儲かり地元アイス！

地元ならでは、いや、地元の枠を超え、
全国でもガンガン売れまくってる、
儲かりアイスがたくさんあるんです！

「世界一濃い抹茶ジェラート！」
静岡県で発見！
老舗のお茶屋さんが仕掛けた、
超濃い抹茶アイス「７番」
おいしさのヒミツは、真っ暗闇！？

「レモンがおいしさの１番の秘訣！」
実は栃木県生まれ！
スライスレモンがぎっしり詰まった
ロングセラーアイス「サクレ」
絶対に見せられない、
レモンの乗せ方とは！？

儲かるアイスのヒミツが、クールにわかっちゃいます！

※以下、2024年8月25日放送の書き起こしです。

栃木発！超有名なあのレモンアイスの工場に潜入！レモンののせ方は絶対企業秘密！？

まずやってきたのは、
栃木県宇都宮市にある…

「フタバ食品」という会社。どんな儲かりアイスでがっちり！なんですか？
広報の三上菜穂さんに伺いました。

三上さん：サクレになります！

１９８５年に発売した「サクレ」。１個１６２円！

人気のヒミツは、果肉たっぷりのスライスレモンと、

その下にある、かき氷のサクサク感とのハーモニー！

カップタイプのかき氷アイスの中では、国内Ｎｏ.１の売り上げを誇る、
栃木県が生んだご当地アイスなんです！その売上げは…

三上さん：サクレシリーズで、 年間５０００万個ほど販売させて頂いております！がっちり！

そして、この「サクレ」、上のレモンを、どう処理しながら食べるのかが、人によってかなり色々で…

女性：最初、乗っかってるレモンをフタに置いて、 先にザクザクしたアイスを食べてから、 最後にレモン食べる。
女性：私は、スプーンでレモンを切って氷と一緒に食べる！

ちなみに広報、三上さんはというと…

三上さん：お酒を入れて飲みますね！ビールとかハイボールと合わせてフローズンドリンクにしてもおいしいです！

さすが！さて、「サクレ」人気のヒミツ、「サクサク感」と「さっぱり味」は、どうやって作り出されているのでしょうか？

そのへんを探るべく…

三重県津市にある、サクレ製造工場へ。工場長の金田崇義さんに、案内してもらったのが…

金田工場長：これが、１つ１３５ｋｇの氷柱になっております。
スタッフ：でかっ！大体、「サクレ」どれくらい作れるんですか？
金田工場長：氷柱１個で１３５０個の「サクレ」を作れます。

そして、こちらの大型マシンで巨大な氷をガンガン削っていくわけなんですが…

スタッフ：おお！うわ〜！

パウダー状の細かい氷が！

金田工場長：刃はドラムカッターと言って、 丸い円盤に刃が付いてるので、 常に回転しながら氷を削っています。

巨大マシンの中にある、

大型回転氷カッター、その、回転速度が少しでも遅いと、氷の粒が大きくなってゴリゴリに…

速すぎると、氷の粒が小さくなり過ぎて、サクサク感が出ない！

絶妙な回転速度で削ることで、「サクレ」の、雪のようなサクサク感を作り出してるんです！

そして、もうひとつ、サクサク感に欠かせない工程が…

金田工場長：こちらで、シロップと氷を混ぜています。

氷と甘いシロップを混ぜ合わせていくのですが、ここで、一番大事なことが…

金田工場長：空気の量ですね。 混ぜ合わせることで、 アイスの中に空気が入り込んで、サクサク感を生み出しています。

混ぜ合わせるときに、この混ぜ棒で、シロップと氷の波を作ることで波が空気を抱き込むから、液体の中に空気が入っていく！

こうすることで、凍らせた時に、氷と氷の間に隙間ができる！

するとスプーンが入りやすくなり、サクサクってなっちゃうわけ！なるほど！そして、「サクレ」もう一つのヒミツが…

スタッフ：あ、これ「サクレ」のレモン？

金田工場長：「サクレ」で使用しているレモンです。

「サクレ」のさっぱり味に欠かせないレモン。このレモンも、普通とはちょっと違っているそうで…

金田工場長：固めのレモンを使用しております。 固いレモンを使うことでおいしさも酸味も残ってる。

そう、熟す前の「酸っぱいレモン」を使うことで、

甘いシロップと混ざり合って、さっぱりしたテイストになるんです！

そして最後は…

「サクレ」の顔でもあるスライスレモンをかき氷アイスの上に乗せる工程…なんですが！

金田工場長：ここは企業秘密！ トップシークレットなんで！企業秘密です！

なんと、乗せるだけのはずが、ここがまさかの企業秘密！いや、せっかくなんでここはなんとか、スタッフだけでも…と、交渉すること約１０分。

スタッフが見るだけなら、という条件で、レモン乗せの工程を見せてもらえることに！

ここからはスタッフのリアクションのみで御覧ください！

スタッフ：うわ〜！スゴっ！正確ですね！
金田工場長：１分間に１７０個近くの商品を 製品の真ん中に来るようにレモンを乗せる。
スタッフ：常に真ん中にピンポイントで 乗せてるってことですよね！
金田工場長：そうです！
スタッフ：これ見せれない？
金田工場長：見せれない！

形や大きさが異なるレモンを瞬時に、カップの中心に乗せるのは、「フタバ食品」だけのオンリー技術！きっと、スゴいんでしょう！

そんな「フタバ食品」の年間売り上げは、２２０億円！

「フタバ食品」は…「サクレ」で…がっちり！

山梨発！年間１億１０００万本売れるチョコアイス！美しい模様には信じられないこだわりが！？