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#通山茂之

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儲かる地元フードコート!①フードコートなのに席がない!昭和からある大阪のフードコート!②駅・温泉・売店直結で全てが完結する!?秩父のフードコート!③「豚骨カルボナーララーメン」…?珍しいメニューが揃ってる⁉全国にある進化型フードコートとは?

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儲かるそばチェーン!①「ゆで太郎」の次なる儲かり戦略は…もつ次郎⁉②静岡で超大人気!桜えびかき揚げそばがアツイ!③出るのがとにかく早い駅そば屋さんに潜入!秘密は店長の腕と…お天気予想⁉

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食を陰で支えている!縁の下の食品工場!①ジャンボチキンカツ工場の売上げは約300億!②つけ麺ブームを牽引した老舗製麺所!③朝食ビュッフェでよく見る小さいパンを作って売上げ120億!

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「儲かるラーメン」①売上げ176億円!京都背脂ラーメン魁力屋が上場!絶好調のヒミツは小さい寸胴と低い棚?②牛丼の𠮷野家がラーメンで世界制覇を狙う!(秘)工場に潜入!③栃木で発見!「売れるラーメン作り」を教える学校に密着!

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食べ放題チェーン禁断の「儲かり方程式」を月刊食堂の通山編集長が徹底解明!① 焼肉チェーン業界売上げNo. 1!あの「焼肉きんぐ」が明かすヒミツの方程式②ぐんぐん店舗を増やしているイタリアン食べ放題チェーン「PISOLA」!禁断の儲かり方程式を特別公開!

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儲かる!お店テック…飲食業界を支える最新テクノロジー!売上げアップの裏側に迫る!①テレビ初取材!売上げ150億円の猫型配膳ロボット!②スマホから注文するモバイルオーダー!月商200万円アップ?③飲食店のあらゆる悩みを解決する会社!

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「儲かる地元お弁当チェーン」①千葉県だけ!カバのマークの弁当屋がスゴい!②静岡県のソウルフード!ベテランしか作れない幻のおむすび「たぬきむすび」の正体に迫る!③福岡県だけで急増する赤い看板のおじさんの謎!特徴がないのが特徴?

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「儲かる!地元うどんチェーン!」①名古屋に増殖中!40店舗で年間75万杯食べられている激うまカレーうどん②広島市民が殺到する超広島ローカルうどん店の「アレ」が美味すぎる!③群馬県で発見!1日200杯以上売れる!幅5センチの平たいうどん!

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月刊食堂通山編集長が教える!!坪月商30万円超えの大繁盛店!①坪月商50万円!名古屋にある大人気焼肉店の主役は釜⁉②行列ができる京都の餃子店!その奥にあったのは…まさかのアレ!③大阪で発見!裏路地に坪月商80万円超えのモンスター店が!

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進化する揚げ物業界!①電子レンジとフライヤーのハイブリットで今までの3倍早く揚げるフライヤー!②国内シェア7割!日本中の冷凍食品を支える「巨大揚げ物プール」③レアなまぐろ天丼を作る冷たいフライヤー!秘密は、40℃の油?

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日本全国!「儲かるアイス2024」①栃木発!超有名なレモンアイス「サクレ」の工場に潜入!②山梨発!年間1億1000万本売れるチョコアイス!③静岡発!1日260万円の売上げ!濃さが選べる抹茶アイス!美味しさの秘密は真っ暗闇!?

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おにぎりウォーズ!①愛知県を席巻する謎の美味しすぎるおにぎり!ファミリーを虜にしたヒミツは…出店場所!?②東京・豊島区で発見!行列が長すぎるカウンターおにぎりは驚異の1日24回転!③東京のコンビニで発見!「弁当のような丼ぶりのようなおにぎり」とは…?

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外食業界で起こるパラダイムシフトとは? 【『月刊食堂』編集長の儲かりコラム】

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