北海道日記　昼ごはん日記③ハーブがいっぱいの6月です

こんにちは。
ぴんと美しい米ナスが198円で。マリネにしておこうかなーと買いました。
石垣島のパイナップルも買いました。旬なのね。石垣島といえば、日本で一番早く収穫される米、「ちゅらひかり」もおいしいんですよね～😊。

そのパイナップルとナスを並べたら、これを合わせてサラダにしてみよう！と思って。つなぐのは、ミントだと思う。
うん、きっとおいしくできる・・・。

朝10時。近くの八百屋さんへ。そこには素敵な花屋さんもあって、ハーブの鉢植えがあるのです。

そしたら、こんなお花がありました！

北海道美唄市産エルダーフラワーです。甘くてさわやかな香りがします。
わたしはいつかの食品の展示会で知って、かなーり好きだったのに、月日が経つ中で、いつのまにか、探さないようになっていました。甘くさわやかでドリーミーな飲み物が遠くなっていったのです。

そんなところに、フレッシュのエルダーフラワーが！！なんというタイミングでしょうか。

で、「そもそもエルダーフラワーシロップって何？」という問いに答えてくれる記事をnoteで見つけました。何種類も飲み比べていらっしゃるの。すごい！

エルダーフラワーで、たいへんうれしい気持ちになってハーブの苗を見ていたら、後ろから視線を感じます。
ふりかえるとお姉さま（わたしよりお姉さま）が。。何か言いたそうにみえたので、「ミント、どれにしようかなと思って」というと、小さな声で「庭に植えてみたのよ」と。

「あらー、ミントって増えますよねー。昔、ウチでうっかり植えたら、庭中ミントになってすごかったんですよ」というと。
「そうなのよ。もう大変。よかったら、うちの持っていきます？」

えーーーーーーーっ！！うれしーーい！！！

わたくし、イタリアで観光船に乗り合わせたボローニャのマンマにトルテッリーニの作り方を説明されて、「うーん。。。食べないとわからない」と言って、その後に、おうちにご招待されたことがありました。ちょっと思い出しました。

セルフィーユもいただきました。
お昼に、試作で作っていたナスとトマトのマリネと焼きそばを使ってパスタっぽく。白ワインとお塩で味付け。酒のつまみにぴったりな、すてきなアテができました。（飲まなかったけどね）たっぷりセルフィーユを載せたら、気分が上がりました。

サラダの作り方はこちら。
揚げ焼きしたナスに塩を振り、小さめに切ったパインをまぜます。
お醤油と米酢で味つけして、ミントを散らします。ミントは写真を撮った後で増量しました😀。

ハーブを多用する国々では、簡単に料理の味や香りをアップできる庶民の味方でした。香辛料は外国から輸入される高いものでしたが、ハーブはその辺りに生えているから。
そう、その辺りでも見かけるけれど、🐶ワンちゃんたちのお散歩コースのハーブは使わないほうがよさそう（と愛犬家の友人からのアドバイス）。
ポットで育ててお付き合いするのもいいなと思っています😊。