「エビフライ風🍤蒸しニンジンのフライ＆つぶつぶ尽くし定食」「ニンジンケチャップ」

ニンジンケチャップとは、まずニンジンマッシュを作る。梅酢をちょちょっと混ぜてニンジン梅酢ピューレを作ったところに、醤油をちょちょっと混ぜて完成するのがケチャップなのダ٩( ᐛ )و♬

エビフライ🍤の正体。それはご存知(？)蒸しニンジンのフライである〜💝✨最近お気に入りの「土付き無農薬ニンジン」を使ってこしらえた✨
ところで、1%の塩をまぶして蒸したニンジンの甘さには驚きダ。それにカリッと揚がるこの衣はどんなお店でも味わったことのないクセのない軽〜い揚げ物に仕上がる。つぶつぶショップの国産小麦粉、自然塩、水、それに天然酵母のパン粉が決め手。いくら食べても胃もたれしないのは良質な菜種油＆ごま油のおかげ。

エビでは無いから独特の臭みもなく、ひと口目をカプッとやった時、ふんわっ💕…と、超絶いい香り。
ニンジンカプセルがパチパチ弾ける(((*≧艸≦)♪♪
だって、その名も“The ニ・ン・ジ・ン”！！
歯ごたえや食感はその子の性格による。🥕✨
今日の子は、密度も強度もしっかり者😌
で、ニンジンにニンジンケチャップかける😍💕
ニンニン☝️

さてと。
ニンジンケチャップまでの工程を先に。
順を追って。↓↓

🐰ニンジンマッシュ🐰
〚材料〛(1単位分：できあがり410g)
ニンジン　　500g
塩　　　　　小さじ1(ニンジンの重量の1%)
塩　　　　　小さじ2/3

〚作り方〛
①ニンジンを皮ごと適当な大きさに切って塩をまぶし、15分蒸す。

②フードプロセッサーにかけ、塩を加える。

はい。
次は、、！！

🐰ニンジン梅酢ピューレ🐰
〚材料〛
上記のニンジンマッシュ　1単位
梅酢　　　　　　　大さじ3
塩　　　　　　　　小さじ1と1/3

〚作り方〛
材料をすべて混ぜ合わせる。

遂に来た！
ケチャップ！

🐰ニンジンケチャップ🐰
〚材料〛
上記のニンジン梅酢ピューレ　40g
醤油　　　　　　　　   小さじ2
水　　　　　　　　   　小さじ1

〚作り方〛
ニンジン梅酢ピューレに醤油と水をよく混ぜ合わせる。

🐰蒸しニンジンのフライ🍤
〚材料〛
タテ1/6にした蒸しニンジン　12本

〈溶き衣〉
小麦粉　1/2カップ
塩　　　小さじ1/4
水　　　1/3カップ

パン粉　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　適量
ニンジンケチャップ　適量

〚作り方〛
①皮ごとタテ1/6に切ったニンジンに、重量の1%の
　塩(分量外)をまぶして、蒸し器で10分蒸す。

②溶き衣の材料をまぜて、蒸しニンジンをつけ、パン粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
※蒸したニンジンは折れやすいのでやさしく扱う。
※🍤のように尻尾の部分を残してパン粉をつける。

③皿に盛り、フライの上にニンジンケチャップをかける。

🎀
そろそろ秋の味覚がアユミに手招きをしている。
「芋、栗、なんきん」
お芋もなんきんも大好きダ。
栗はそんなに頻繁には食べられないけど、栗ご飯を見たらテンション上がる。
レシピ本でお芋や栗のレシピがあって、まだ挑戦してないのがたくさん。この秋絶対食べてみたい。

最近思う。
アユミはやっと地に足ついてきた。
だって、脳内旅が激減。ボーっとはするけど、そん時は驚くほど「無」。昔みたく映像が流れることはほぼ無くなった。
今、目の前にある現実をこの肉体を駆使して存分に楽しんでる。お料理を夢中で作って、心ホカホカ味わって、そのお味を言語化するのはすごく楽しい。

アユミの好きなこと。
「料理」と「文章を書く」ダ。
アユミにとってお料理は創造行為とゆう認識で、文章を書くのは脳の出力に一役買ってる。アユミの脳内はいつも忙しく入力作業が行われてるから、毎日文章書いてるくらいが入出力のバランスが取れる。アユミの中には本当にいつもコトバが溢れているから。
女性は特に、何も無いところから1を「創造」する性。「子を宿す」事ができるのがその最たる例。
理屈では分かってたけど、改めて「女性」に生まれて本当に楽しいなァと思う(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)💗
それに、つぶつぶ魔法学校に入学して「料理」とゆう魔法が使えるようになった今、その創造する歓びは計り知れない。

お料理の腕はまだまだだけど、「好きこそものの上手なれ」ってゆう昔の人のコトバに背中を押され、まっっすぐアユミ街道を突っ走る٩( ᐛ )و♬
今後もしばらく、もぐぽこ日記はアユミの遊び場✨

Ayumi☽

🐰『今日のつぶつぶ尽くし定食』レシピはコチラ↓

🐰他のもぐぽこ日記🍚

👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです😃
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽