のむのむとおつまみ（らっきょう完成）

日本酒を飲むのむのむ。
らっきょうをポリポリ。

６月に塩水漬けにしたらっきょう、あれから1ヶ月半ほど経ちました。
※7月後半に書き始めた記事なのですが、先に書きたい記事が色々あって、すっかり後回しになってしまいました。

時々瓶を揺すって様子を見ていたものの、ほぼ放ったらかし。面倒見の悪いのむのむに負けず、逞しく漬かってくれたらっきょう達に感謝。

冷蔵庫から出して瓶を開けたら、らっきょうの良い匂い。ツヤツヤ美味しそうな見た目です。

まずはそのまま食べてみました。
ポリポリ、シャクシャク食感が気持ち良い！塩味が効いていて美味しいです。少し濃い味に感じられましたが、おつまみには良いかもしれません。
辛みは程よく残っていて、生で食べた時より和らいで食べやすくなっています。初めてのらっきょう漬け、成功といえる出来になって嬉しいです。

そのままでも確かに美味しかったのですが、シンプルな味だけに、何かもう一工夫できそうな伸びしろを感じました。アレンジメニューで晩酌の楽しみも広がりそうな気がします。

新作おつまみの完成を喜びつつ、
今後の可能性に思いを馳せつつ、
今日も飲む飲む。