ひと手間で牛肉並みに柔らかい豚ステーキに大変身！？

あなたはお肉を柔らかく焼きたいとき
どうやっていますか？

正直に言いましょう。僕はこれを語るほど
料理人でもないし、我が家の家庭事情で
主夫を仕方なくやっている程度の男だ。

包丁さばきは特に苦手なので、
クックパットを検索するときでさえ
なるべく包丁を使わないで済むものを選ぶほどだ。

しかも、レパートリーはとても少ない、、、

とはいえ、同じ一品を作るのに
何度か試行錯誤しているうちに、思ったよりも
いい出来のものが仕上がることもある。

買い物をしているうちに、手頃な豚肉を見つけたので
豚ステーキにしようと決めた。

用意したのは、舞茸とおろした玉ねぎ。
これであれば、玉ねぎをカットした際に
泣かなくて済む！

いつも通りではあるが、豚ステーキの脂身に
カットを入れる。

値段の割にはいいお肉だ。
そしてジップロックを用意しておく。

ジップロックには、下拵えした豚肉と
舞茸、おろし玉ねぎ、焼肉のタレを一緒に入れる。

このまま、冷蔵庫に1時間以上入れるのが
望ましいことを最近知った。

この日はお昼ご飯後、すぐに仕込んだたの
3時間は漬け込んだと思う。

肉は焼く前の30分前に常温に戻す方が
火の通りが良いようなので、支度を始める
少し前に冷蔵庫から出す。

焼くときもこんな感じで一緒に焼き始める。
肉は普通に裏表焼くだけだが、フライパンから
先に出すことにしている。

おお我ながらいい焼き加減だ！

さて、思った以上にいい豚肉だったので
箸で持った感じも期待できそうだ。

いざ実食！

まず、物凄くナイフの通りが良かった！
牛肉並みに切りやすかった気がする。

味は、少し甘味が入ってしまったのか
焼肉のタレが少なかったか
結局少しだけソースをかけて食べることに。

以前は漬け込む時に焼肉のタレを入れずに
フライパンに残った具材に加えて焼いたことも
あったが、個人的には方がしっかり味がついたと思う。

次回は漬け込むタイミングで豆板醤でも
使ってみようかと思うところだ。

牛肉にやるとどうなるのかな？
今からちょっと楽しみである。