Кринка

Запрос «Крынка» перенаправляется сюда; см. также другие значения.

Крынка современная

Кри́нка (кры́нка, малый горлач, твер. пск. балакирь, южн. глок, глечик; родств. криница) — расширяющийся книзу удлинённый глиняный (есть и стеклянные) горшок для молока. Кринка похожа на широкий глиняный кувшин без ручки и крышки. Кринка, как правило, имеет форму шарообразную книзу и сужающуюся, чаще всего, более выпрямленную кверху.

Кринка — символ деревенской жизни и натуральной пищи. Именно в кринке хранят молоко и простоквашу, топят молоко в печи. Кринки, висящие для сушки на кольях плетня — типичная деталь южно-русского сельского пейзажа XIX—XX веков.

Кринка этнической группы сицкарей

Кринка на плетне

Конструкция кринки

Крынка, Рязанская губерния, XIX век

Кринки были объёмом 1—2 литра. Они выполнялись без рисунка с толстыми стенками, с утолщенным верхним краем и иногда были глазурованы в верхней более узкой части. Высота была в основном 18—20 см, диаметр 12—13 см. Форма горла, его диаметр и высота рассчитаны на обхват рукой и в то же время рука должна проходить для того, чтобы помыть кринку внутри.

Применение

Кринка служила хорошим местом для хранения молока, как парного, так и холодного. Ввиду того, этот сосуд был выполнен из пористого материала (глины), жидкость молока просачивалась через стенки и испарялась снаружи, понижая температуру кринки, поэтому молоко сохранялось лучше.

Кринку ставили на стол, в кринке молоко хранили, в кринке молоко ставили в печь. Именно в этой посуде молоко имело возможность топиться, не пригорая в настоящей русской печи. Молоко приобретало бежевый или слегка коричневый оттенок, а сверху образовывалась темно-коричневая очень вкусная пенка, сдобренная и смягчённая нижним слоем сливок.

При хранении молока сливки отстаивались в узкой части кринки и, за счёт сужения, они становилась более густыми, плотными, что позволяло впоследствии с лёгкостью сделать из них сливочное масло.

Кринки не закрывали крышками, а прикрывали марлей или легкой тряпочкой, чтобы молоко «дышало» (ср. Чис. 19:15).

Кринка является предметом для приобретения рисовальных навыков новичками. Так как форма кринки часто напоминает соединённые друг с другом две простые фигуры (шар и цилиндр).

В фольклоре

Детский фольклор (небылица)

Едет на лисе
Курица верхом,
Бежит кочан капустный
С зайцем кувырком.
Ловит щука в море
Сетью рыбака,
Плавает корова
В крынке молока.
Зёрнышко пшеницы
Воробья клюёт,
А червяк ворону
В коробе несёт.

Русские пословицы и поговорки

• Возьми у белобородого мужика полкринки кислого молока.
• Есть в кринке молоко, да у кота рыло далеко.
• На Коле человека убить, что кринку молока испить.
• Какова кринка, такова на ней и латка.
• У дедушки над двором стоит кринка с молоком.

См. также

• Топлёное молоко
• Парное молоко
• Бидон
• Горшок
• Гончарное искусство

Литература

• Крин // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1881. — Т. 2. — С. 197.