「琉球料理」の記事一覧

　県内に自生する藻に泡盛かすを餌として与え、うまみとDHAが豊富な「うま藻」を製造する「アルガレックス」とノボテル沖縄那覇のシェフがコラボレーションした試食会が ...

　琉球新報ホールで開かれた第43回東恩納寛惇賞（琉球新報社主催）の贈呈式には研究仲間や教え子らが駆け付け、琉球料理の神髄を探求し続けてきた金城須美子さん（89） ...

　沖縄研究の先駆者、東恩納寛惇の功績をたたえ、沖縄を対象とした史的研究で顕著な功績を挙げた研究者に贈る第43回東恩納寛惇賞（琉球新報社主催）の贈呈式が25日午後 ...

　沖縄研究の先駆者、東恩納寛惇の功績をたたえ、沖縄を対象とした研究の発展に顕著な功績を挙げた研究者に贈る第43回東恩納寛惇賞（琉球新報社主催）は、琉球大学名誉教 ...

　琉球王国時代の宮廷料理や庶民料理、戦後の米統治下の食生活など琉球・沖縄の食文化を研究した実績が評価され、第43回東恩納寛惇賞に選ばれた金城須美子さん（89）。 ...

　県民の食生活の向上と改善を目的として1968年に始まった「新報料理講習会」が6日、621回に及ぶ歴史に幕を閉じた。最終回の「伝統の琉球料理と今風の祝い肴」が那 ...

　沖縄ハム総合食品（オキハム、読谷村）と泡盛マイスター協会は2日、県庁で記者会見を開き、国連教育科学文化機関（ユネスコ）無形文化遺産への琉球料理の登録を目指すた ...

　琉球新報社は「第621回（最終回）新報料理講習会」を開催します。松本料理学院の松本嘉代子氏を講師に迎え、「伝統の琉球料理と今風の祝い肴」と題して、7品を紹介し ...

　全国新聞社出版協議会が主催する「第11回ふるさと自費出版大賞」で、沖縄伝統ブクブクー茶保存会元会長の安次富順子さんの著書「ブクブク―茶　改訂・増補版」が郷土文 ...

　島野菜の消費拡大と琉球料理の普及促進を目的に、沖縄ハム総合食品、JAおきなわ、農林中央金庫那覇支店は「琉球料理と島野菜を楽しむ特別ランチ」を19日午前11時か ...

　県は24日、「琉球料理伝承人宗匠」に琉球料理保存協会理事長の安次富順子さん（81）と、同協会副理事長の松本嘉代子さん（85）を認定した。「宗匠」は、幅広い知識 ...

　第618回新報料理講習会が7日、琉球新報ホールで開かれた。「新春を寿ぐ手作り料理」をテーマに、松本料理学院の松本嘉代子学院長が、新年にふさわしい色鮮やかな料理 ...

　沖縄の食文化について学ぼうと、米カリフォルニア大サンタクルーズ校（UCSC）は8日から31日まで、琉球「食」のギャラリー展を同大で初開催する。沖縄から琉球料理 ...

　沖縄大学は2024年度後期に、全学科の学生が履修選択できる「沖縄の食文化」を新設した。授業は沖縄の伝統的な食文化の歴史や変遷について学び、健康につながる食文化 ...

　琉球料理、空手など「沖縄の伝統文化」の国連教育科学文化機関（ユネスコ）無形文化遺産への登録に向け、沖縄ハム総合食品（オキハム、読谷村）と泡盛マイスター協会は1 ...

　伝統的な琉球料理を学び、次世代に伝える人材を育てる「琉球料理担い手育成講座」第5期生の修了式が13日、那覇市旭町の県学校給食会であり、講座生15人に「琉球料理 ...

　第615回新報料理講習会は、沖縄調理師専門学校専門調理師で琉球料理伝承人の金城助氏が「伝統的な食文化を取り入れ、新しい沖縄料理を楽しく子どもたちと一緒に作って ...

　新報料理講習会（主催・琉球新報社、琉球料理保存協会）が25日、那覇市の琉球新報ホールで開かれ、約500人が参加した。今回は琉球料理保存協会の設立5周年を記念し ...

　ジェイシーシー（渕辺俊紀社長）は18日までに、那覇市国際通りで経営する「首里天楼」2階を改装し、上質な空間で文化を楽しみながら交流することをテーマにした「白澤 ...

　【今帰仁】かまどでつくる沖縄豚料理勉強会（アメソコ・ネソコ主催）が2月11日、今帰仁村内の古民家で開かれた。第1回のテーマは「ラード搾りとその展開」。名護市の ...

　【糸満】糸満市のくくる糸満で12月24日、琉球料理伝承人講座があった。読売新聞社と沖縄美ら島財団が主催する「沖縄未来コンサバターズ」の一環。琉球料理伝承人で沖 ...

　琉球料理伝承人らが手掛けるランチメニュー一品のみを提供する琉球料理店「くにんだ那覇本店」が12日、那覇市の国際通りにオープンする。沖縄の食文化の進む道を探る意 ...

　那覇市の県立那覇みらい支援学校で9月21日、毎月第3木曜の「琉球料理の日」に合わせ、琉球漆器に盛り付けた琉球料理の給食があった。半嶺満県教育長らが同校を訪れ児 ...