Bigoli
| Bigoli | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | İtalya |
| Türü | Makarna |
| Ana malzemeler | Un, Yumurta |
Bigoli, uzun ve kalın bir tel biçiminde ekstrüde edilmiş bir makarnadır. Başlangıçta bigoli karabuğday unuyla yapılırdı, ancak artık daha yaygın olarak tam buğday unuyla yapılır.[1] Bigoli, Veneto'da kullanılan bir terimdir; pici adı verilen benzer bir makarna türü Toskana'da üretilir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ↑ Hildebrand, Caz (2011). Géométrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Paris: Marabout. ss. 28 & 198. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.
