ผัดกะเพราไก่ สูตรใส่พริกแห้งรับรองเผ็ดเว่อร์ เติมสีสันจากซีอิ๊วดำ ที่ขาดไม่ได้เลยคือใบกะเพรา สมุนไพรมากประโยชน์ พ่วงด้วยสูตรซอสผัดกะเพรา
ผัดกะเพรา อาหารตามสั่งอันดับต้น ๆ ที่นิยมกินตามร้าน วันนี้เราขอนำเสนอเมนูผัดกะเพราไก่ ใส่พริกแห้งลงไปเพิ่มความเผ็ดคูณสอง ใครจะใส่ถั่วฝักยาวหรือผักชนิดอื่น ๆ เพิ่มเติมก็ได้เช่นกัน สุดท้ายราดข้าวแล้วโปะไข่ดาว
“”ผัดกะเพราไก่ ภาษาอังกฤษ คือ Stir-fried Chicken with Basil
ประโยชน์ของกะเพรา
กะเพรา (Holy Basil) เป็นพืชที่มีกลิ่นฉุน กินแล้วรู้สึกร้อน นิยมนำมาประกอบอาหาร เช่น ผัดกะเพรา ผัดเผ็ด เป็นต้น มีสรรพคุณทางยาช่วยรักษาโรคได้หลายชนิด เช่น ช่วยป้องกันไข้หวัด บรรเทาอาการคลื่นไส้ อาเจียน ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร แก้จุกเสียดแน่นท้อง ช่วยลดระดับไขมันในร่างกาย ลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน และยังช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย
เครื่องปรุงในผัดกะเพรามีอะไรบ้าง
เมนูผัดกะเพรา อาหารจานเด็ดทำง่ายไม่ยุ่งยาก ส่วนผสมหลัก ๆ ในเครื่องปรุงที่ต้องมีคือ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว หรือซีอิ๊วดำ (หากต้องการสีเข้มสวย) ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย บางสูตรอาจใส่ซอสหอยนางรมเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม วันนี้เรามีสูตรซอสผัดกะเพรารสเข้มข้นมาฝากให้ลองไปทำตามกันดู
สูตรผัดกะเพราไก่
ส่วนผสม ผัดกะเพราไก่
-
กระเทียม
-
พริกสด
-
พริกแห้ง
-
เนื้ออกไก่หั่นชิ้น
-
ซีอิ๊วดำ
-
น้ำปลา
-
น้ำตาลทราย
-
ใบกะเพรา
-
ไข่ดาว 1 ฟอง
-
น้ำมันพืช
วิธีทำผัดกะเพราไก่
-
โขลกกระเทียม พริกแห้ง และพริกสด พอแหลก เตรียมไว้
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่เครื่องโขลกลงไปผัดจนหอม
-
ใส่อกไก่ลงไป เติมสีสันจากซีอิ๊วดำเล็กน้อย ผัดจนไก่สุก
-
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลตามชอบ ใส่ใบกะเพราลงไปผัดพอสลด ตักราดบนข้าวสวย โปะไข่ดาว พร้อมเสิร์ฟ
จบไปแล้วสำหรับวิธีทำผัดกะเพราไก่ อาหารไทยสุดฮิต ถ้าเบื่อราดข้าวก็จับผัดกับข้าวไปเลย อร่อยไปอีกแบบจ้า
