ทอดมันเห็ดใส่หมูสับ กรอบนอกนุ่มใน หอมพริกแกง กินเพลินทั้งบ้าน

          ถ้าพูดถึง ทอดมัน หลายคนคงนึกถึง ทอดมันปลากราย เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่มาพร้อมกลิ่นหอมของพริกแกงและใบมะกรูด แต่จริง ๆ แล้วทอดมันสามารถดัดแปลงได้หลากหลายวัตถุดิบไม่แพ้กัน โดยเฉพาะเมนู ของทอด ทำง่ายอย่าง ทอดมันเห็ดใส่หมูสับ ที่ทั้งประหยัด อร่อย และใช้ของที่มีติดครัวอยู่แล้ว สำหรับสูตรนี้ได้ไอเดียมาจาก คุณ bammtori สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่นำเห็ดเข็มทองมาผสมกับหมูสับและพริกแกง ก่อนทอดจนเหลืองกรอบ ได้เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ กินคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วยก็เข้ากันสุด ๆ ใครกำลังหาเมนูทอดง่าย ๆ ไว้กินกับข้าวหรือทำเป็นของกินเล่น ลองทำตามกันได้เลย

• เห็ดเข็มทอง 1 แพ็ก
• หมูสับ 200 กรัม
• พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
• ใบมะกรูดซอย 3-4 ใบ
• น้ำเปล่า สำหรับผสมแป้ง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช สำหรับทอด 

          1. ล้างเห็ดเข็มทองให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ ประมาณ 1 นิ้ว เพื่อให้คลุกเคล้ากับส่วนผสมได้ง่าย

          2. ใส่แป้งทอดกรอบลงในชามผสม ค่อย ๆ เติมน้ำทีละน้อย คนจนได้แป้งที่ข้นกำลังดี ไม่เหลวจนเกินไป

          3. ใส่พริกแกงแดงลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และผงปรุงรส คนจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน

          4. เติมหมูสับและเห็ดเข็มทองที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมกระจายทั่วกัน จากนั้นใส่ใบมะกรูดซอยเพิ่มความหอม

          5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง รอให้น้ำมันร้อน ตักส่วนผสมหยอดลงทอดเป็นชิ้นพอดีคำ ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

          6. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มบ๊วย หรืออาจกินคู่กับอาจาดก็ช่วยเพิ่มรสชาติได้ดี

• 8 สูตรทอดมันกรอบ ๆ อร่อยเด็ดทุกแบบ ทำกินเองง่ายสุด ๆ มีทั้งกุ้ง หมู ปลา และมังสวิรัติ 
• 6 สูตรทำทอดมัน อาหารเรียกน้ำย่อยไทย ๆ ไม่ต้องซื้อ ทำเองลุย
• 11 เมนูเห็ดเข็มทอง สูตรอาหารหลากสไตล์ใครทำก็อร่อย 
• วิธีเก็บรักษาเห็ดเข็มทองให้อยู่ได้นาน สดกรอบ ไม่เละก่อนเอาไปทำอาหาร
• 5 เมนูเห็ดทอด อาหารว่างกรอบอร่อยเบา ๆ เติมพลังยามบ่าย

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ bammtori สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม