私の作った鉄分レシピ①

重症貧血になったので、それからというものの
鉄分補給をどうやってするか？
ということを考えるのが面白くなってきました笑

試行錯誤して考えついたレシピをまとめておきます！

調べ抜いた効率よく鉄分補給する方法はこちら

⭐️小松菜とローストビーフの塩麹和え

ヘム鉄はレバーや赤身魚などの肉系に
非ヘム鉄はほうれん草や小松菜などの
野菜系に含まれる鉄分です。
非ヘム鉄は吸収しにくいので、
タンパク質やビタミンCと一緒に
摂るのがいいです。
そして！ローストビーフはヘム鉄豊富な上に
タンパク質もたくさん！
こんないいものありません笑

小松菜を茹でて、ローストビーフは一口大に。
ローストビーフについてたソースと西洋ワサビ、
塩麹、ごま油少々でよく和えるだけ。
さっぱりいただくことができました〜

⭐️かつおたたきのポン酢サラダ

鉄分を効率よく吸収するには、ヘム鉄や非ヘム鉄を多く含む食材ばかり食べればいいってものではありません。
ビタミンCやクエン酸と一緒に食べると、
吸収率が高まります。

というわけで、トマトとレタス、かいわれ大根と
一緒にポン酢とオリーブオイル、ガーリックソルトで
いただきました。

⭐️具だくさんクラムチャウダー

サイコロ大に切ったじゃがいも、玉ねぎ、
にんじんをバターで炒めます。
火を止めて小麦粉を絡ませます。
コンソメとお水、アサリとキャベツを入れて、
野菜が柔らかくなるまで煮ます。
牛乳を入れて味見。
塩胡椒で整えて出来上がり。
意外と簡単にできました！

牛乳の中に入ってるカゼインは鉄の吸収を
良くするので、効率的です！
ジャガイモとキャベツはビタミンCも
豊富で、アサリは非ヘム鉄が多く含まれています。
クラムチャウダーは手軽に貧血予防できる
メニューと言えますね♪

⭐️豚バラブロックと茎わかめの生姜醤油炒め

豚バラブロックはちょっと厚めにスライス
ごま油とすりおろした生姜を熱して肉を焼く
焦げ目がついてきた頃、
下茹でした茎わかめと醤油とみりんと
会津ならではからし味噌！
ちょっと濃いめに作って食欲出るようにしました。

茎わかめは非ヘム鉄たくさん入ってるので、
ヘム鉄の多い豚肉と合わせてみました。

⭐️チンゲンサイと鶏つみれの中華風

チンゲンサイが安かったので、
豆腐と鶏のつみれでしかも、出汁の味を
楽しめるように作りたいと思い、
コンソメ、ほんだし、中華味の
どれにしようか？悩んだ挙句
中華だしにしてみました。
味を整えるために塩少々。

豆腐と鶏つみれのタンパク質で
上手に鉄分補給です。

⭐️鶏レバーの生姜たっぷり甘辛煮

鉄分補給に何食べる？
と言われて真っ先に思いつくであろう
定番メニューですね笑

生姜大好きなので、スライスした生姜と煮込み
さらに生姜パウダーと七味をかけて
いただきました♪

鶏レバーは安く買えるのに？
人気がないのか、赤札になってる事が多いので
その度に買っては作ってます😅

その②に続く