【レシピ】これからが、旬！いわしで、自家製オイルサーディンを作りましょう！
✨オイルサーディン（Sarda sott'olio）
オイル（olio）に漬けた（sotto ：英語の「under」）いわし（sarda）
いわしは、イタリアでも、本当に良く食べられているポピュラーな魚です
前菜、パスタ、フリット、ソテー等々、様々な調理方法で、その美味しさを味わっています
獲れたてピチピチの、新鮮ないわしを、生のままオイル漬けにしたり、ゆっくり、オイルで加熱し、オイルサーディンを作ったりもします
これからが旬の、真いわしを使った、オイルサーディンを紹介します。
ポイントは、加熱時のオイル状態をチェックだけ。
実は、とても簡単に、作れるのですよ。
冷凍保存も出来るので、一度、作っておくと、とっても便利。
サラダに添えたり、パンにのせたり、パスタの具材に使ったりと、様々な料理、場面で活用できます。
応用編では、朝食にピッタリ！
パンのトッピングとして、調理していきます。
（ Pane con sarda sott’ olio ）
このオイルサーディンを使って、春野菜たっぷりのパスタも作れますよ。
春野菜のフジッリ
（ Fusilli con sarda sott'olio alla primavera）
☆ こちらの記事で、ご紹介しています
それでは、作っていきましょう。
最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」「料理用語のイタリア語」を添付しています。
記事末尾に、問い合わせ用メールアドレスを、添付しています
調理後、ご不明な点、ご質問等がありましたら、ご活用下さい
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✨自家製オイルサーディン
（ Sarda sott'olio fatta a mano ）
【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】 約 ２時間30 分
塩水漬け時間・約２時間
調理時間・約30分
一晩寝かす時間は除く
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