台湾風【ヴィーガン ワンタン麺＆スープ】簡単レシピ🍜自由でおいしい！

台湾で食べたヴィーガンワンタン麺が実に美味しかったので、再現してみました～🍜
季節は廻り求める味も違ってきたので、味は2種類。
食べ方も2種類試しました！

★ワンタン具材

①練り梅　＋　オートミール＋　青じそ
②豆板醤　＋　味噌＋　オートミール　＋　青じそ

★食べ方

①ワンタンスープ　～白菜、エノキ、長ネギ、豆苗
②汁なしワンタン麺　～中華麺、海苔、豆苗

👉ワンタンスープにした時⤵

👉汁なしワンタン麺にした時の様子⤵

台湾花蓮の夜市で食べたワンタンの中には、キャベツと梅が入っていた（と思う。）
生でも食べられる、または軽く茹でるだけで食べられるような具材なら何でも良いと思う。キャベツ以外の野菜では、白菜、長ネギや小葱、などが合うと思う。

今回、オートミールを入れたのは、ひき肉っぽい食感になることと、とろみが付いて団子状になるだろうと考えてのこと。結果、その通りに！
過去に菜食餃子を作る時によく入れていたオートミール。私は、日頃からオートミールを常食しているので、私にとっては身近な食材なのです。

ワンタンスープとして食べた時は、ダシは昆布だしにして、醤油味、少々ごま油を垂らして味を調えた。
これも、決まったルールは無いのではないかと思うので、その時に食べたい味付け、もしくは作り置きのある汁ものでよいと思う。
スパイシーにするのも良し、洋風の味付けにするのも良し！

中の具は、何かしら残り物の総菜を入れるのも美味しいだろうと思った。
例えば、炒め物や煮物など。汁っぽいと、皮が破けてしまうので、その点だけ気を付ければ何でも良いのでは？

👉他の具材の案などは、ベジ広間の方に載せてます⤵

今後、ワンタンも我が家の定番料理になる予感があります～
次は、どんな具材にどんな味つけで食べてみようかな～

前回の台湾旅行の後から、すっかり定番となった汁なし麺の麻醤麺！
ワンタン麺も仲間入りさせよう～🎵

台湾料理は、インド料理と並んで、私の大好きな美味しいベジタリアン、ヴィーガンメニューがたくさんあって本当に嬉しい～💖

👉台湾に行く前に、ネットについての記事も是非参考に⤵

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はつみ｜管理栄養士｜プラントベースの栄養と料理＠ベジ広間の縁側