【ドイツ生活】実は最強食品、Quark（クヴァーク）とは？

こんにちは。ドイツのミュンヘン在住miraです。
お越しいただきありがとうございます♪

ドイツのスーパーでQuark（クヴァーク）という乳製品を見かけたことはありますか？
たいていヨーグルトコーナーのところに置いてあるので、「ヨーグルトの一種？」と思いそうですが、その実態は「フレッシュチーズの一種」です。

クヴァークとは？

ヨーグルトほどなめらかではなく、クリームチーズほど固まっていない。
日本にはほとんど流通していないので、日本人にはなかなか馴染みづらいと思います。
（日本で再現するなら、水切りヨーグルトが一番近いかなと思います。）

特徴としては

• 酸味は控えめでまろやか

• 見た目は白くてクリームっぽい

• 低脂質、高タンパク

特に「Magerquark」や「Magerstufe」などMagerと書いてあるものは最強です。脂肪分がほぼ含まれていない低脂質タイプを意味しています。
ダイエット中の人、筋トレ中の人、健康を意識している人に特におすすめ。

使い方は？

朝食やデザートに「ヨーグルト」感覚で

フルーツや蜂蜜、ジャムなど甘いものと合わせて、特に朝食によく食べられます。

食事系

ハーブなどを混ぜ合わせてディップにすることが多い。
特に茹でたじゃがいものディップにするのがドイツで一般的な食べ方です。

お菓子作りに

ドイツでよくあるのが、チーズケーキに使用することです。
そのため、日本人がイメージするよりもふわっと軽いチーズケーキがドイツ流です。

私の食べ方

普段は濃厚なギリシャヨーグルトが好きでいつも常備しているのですが、最近は節約生活なこともあって、ギリシャヨーグルトよりも少し安いクヴァークに再注目しています。
（ついでにギリシャヨーグルトより低脂肪・高タンパクで健康にも良い。）

そんなわけで、私はヨーグルト代わりに使っていますが、ここでプチアドバイス。
クヴァークはそのままだと固くて、ヨーグルトとしてだと少々食べづらいんですよね。

そこで、お水を少し加えてかき混ぜます。
すると、あっという間にヨーグルトのように滑らかになります。

数年前にドイツ人インスタグラマーの投稿を見て知った裏技（？）なのですが、意外と知らない人もいるかも？と思ったので紹介してみました。

余談ですが…

クヴァークはオーストリアでは「Topfen（トップフェン）」と呼ばれています。
バイエルンはオーストリアに近いので、Topfenと言う人もいるかもしれません。実際、QuarkではなくTopfen表記で売られている商品もあります。

ドイツ在住の方はクヴァークを活用していますか？
もし未体験の方がいらっしゃったら、ぜひ一度挑戦してみてくださいね！

最後までお読みいただきありがとうございました。
またお会いしましょう♪Tschüss!


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記事内の画像は一部ChatGPTの出してきたイメージ画像を使用させていただきました。