フォカッチャは油が先か、穴が先か。

自分を否定してはいけないと耳にするけれど、アホはアホ。記憶の新しいうちに包み隠さず赤裸々に書いておこう。

8月に入り、1年ぶりに焼いて今回で4回目のフォカッチャ。経験も予備知識も足りないが、他のパンに比べるとものぐさ向きのイメージがあるので、ゆるっとやらかしながらチャレンジしている。

レシピは過去3回と同じで、分量のみ1.5倍にしてみた。楽してボリュームを出すには生地を増やせばいいじゃん！と早くも姑息な手段に逃げるものぐさ。

元々はオーバーナイトの工程だが、早く終わりたいから朝仕込みで昼過ぎ完成へと変更した。
そもそもいけないことなのか臨機応変といえるのか見当もつかない。ま、いっか！

生地はテキトーに仕込み、様子を見ながらなんとなく発酵させた。

もっとのびのびして欲しかったのに、下からジトーッと睨まれてる感じがする。ひと晩涼しい環境でゆっくり寝てからジワジワ本領発揮したかったのかもしれない。すまん、短時間睡眠でたたき起こした。

すでに第4コーナー付近到達。
フォカッチャ一番の見せ場は指で穴を開けるところ。ここで一瞬止まった。

「オリーブオイルをかけてから穴？それとも穴を開けてからオリーブオイル？」

調べろよ。ま、いっか！

右手の指を広げて、そのまま生地に突き刺す。

「あっ！」

生地の底までしっかり指を着地させた瞬間思い出す。オイルが先だよ。

まだ指は生地の中。ぷくっと怒ったようにガスが現れる。今さら勇気ある撤退はできない。
生地が指についてるから突き進むしか道はないのだ。あー、せっかくたまったガスはどうなる。
わからない。一寸先は闇×五里霧中？

手についた生地を洗い流した。何やっとんねん。
気を取り直してオリーブオイルをかける。

勢いで何度も開けた穴は結構な数あって、オリーブオイルをかけると大雨後の砂場みたいになった。

焼けた。形にはなった。

5日前にフォカッチャを焼いていたが、特に反省も追及もせずに放置していた。

さすがに“油が先か、穴が先か”くらいは確認しようと調べたところ、以下の回答であった。

とどめは、

ものぐさのアホは、“フォカッチャでやってはいけないこと”をコンプリートしていた。

答え合わせできたから、まっ、いっか！